Ernährung

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two radishes, one red and one green with the words maai kohlrabi & radieschen
Saisonkalender Mai 🥬🍓
Der Mai hat ganz schön viel saisonales Gemüse zu bieten. Im Mai dreht sich bei uns alles um Radieschen und Kohlrabi. ☀️
an image of some vegetables on a table with the words, april space - edbreen and laugh
Saisonkalender April
Von April bis Juni ist es endlich wieder soweit. Mit rund 1,5 kg pro Kopf und Jahr gehört Spargel zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen. Aber auch der Lauch ist ein beliebtes Gemüse, dabei ist es übrigens egal ob ihr Lauch oder Porree sagt. In der Küche wird das grüne Liliengewächs der für die Zubereitung zahlreicher Speisen verwendet. Bekannt ist er hiersowohl als Gemüse (meist Winterlauch) als auch als Küchengewürz (meist Sommerlauch).
spinach and basil on a wooden table with the words marz spinat & barlauch
Saisonkalender März
Blattspinat begleitet uns von Kindertagen an kulinarisch durch das Jahr. Das grüne Blattgemüse gehört zur Gattung der Fuchsschwanzgewächse. Wer sich allerdings auf den vermeintlich hohen Eisengehalt von Spinat beruft, dem sei gesagt, dass es sich hierbei um einen Irrtum handelt. Aber auch der Bärlauch gehört für viele zum Frühling. Das würzige Wildkraut, das bereits Anfang März in schattigen Laubwäldern aus dem Boden schießt, ist Bestandteil zahlreicher Frühlingsgerichte.
some vegetables are on a white wooden table with green labels above them that read,'februar zweibern & seiler '
Saisonkalender Februar
Im Februar stellen wir euch dieses mal zwei Allrounder vor, Zwiebel und Sellerie. Die Zwiebel kommt wohl bei den meisten von euch sehr häufig zum Einsatz. Das Gemüse ist als Küchenzutat nicht wegzudenken. Daher sollten diese auch immer vorrätig sein. Im Herbst und im Winter hat Knollensellerie Saison. Volle Reife erreicht die Knolle im Oktober. Tatsächlich ist Knollensellerie nur eine von drei Kulturformen des sogenannten Echten Selleries, die allesamt Einsatz in der Küche finden.
Ostereier mit Naturmaterialien färben
Oster steht vor der Tür und damit im Osternest auch bunte Ostereier rein kommen, zeigen wir euch heute wie ihr Ostereier ganz natürlich färben könnt. 🍇🥚🧅
a bunch of green vegetables sitting on top of a white wooden table next to a sign that says january, feldsalt and grunkohl
Saisonkalender Januar 🥬🥦🥒
Feldsalat gilt unter den Salaten als gesündester Vertreter, so enthält er viel Vitamin C und Eisen. Da Feldsalat auch Frost verträgt und nur keinen oder wenig Kälteschutz benötigt ist er auch aktuell regional erhältlich. Grünkohl ist nicht nur voll im Trend und wird als Superfood bezeichnet, Grünkohl enthält tatsächlich auch viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin A und C sowie Mineralstoffe.
a table topped with plates and bowls filled with food next to an open laptop computer
Team Spätzle - Azubi Tipps für’s Homeschooling
Auch wir ALB-GOLD Azubis absolvieren unseren Berufsschulunterricht online von Zuhause aus. Diese neue Situation bringt natürlich Herausforderungen mit sich. Oft ist es aufgrund eines eng getakteten Stundenplans nicht einfach, in der kurzen Mittagspause ein leckeres und gesundes Mittagessen zu kochen. Daher haben wir uns ein Gericht ausgedacht, welches sich gut für die schnelle, leckere und gesunde Küche in der Mittagspause eignet: eine Gemüsepfanne mit den ALB-GOLD Vollkorn Mie-Noodles.
some vegetables are on a white wooden table with green labels above them that read,'februar zweibern & seiler '
Saisonkalender Februar 🥬
Die Zwiebel kommt wohl bei den meisten von euch sehr häufig zum Einsatz. Und fast jedes Rezept beginnt mit dem Satz „Zwiebeln schälen und fein würfeln“. Das Gemüse ist als Küchenzutat nicht wegzudenken. Daher sollten diese auch immer vorrätig sein. Im Herbst und im Winter hat Knollensellerie Saison. Volle Reife erreicht die zu Doldengewächsen gehörende Knolle im Oktober. In den darauffolgenden Monaten ist sie als Lagerware von heimischen Feldern erhältlich.
an assortment of mushrooms on a white wooden table with the words oktober, kurbis & pizze
Saisonkalender - Oktober
Der Oktober hat einiges zu bieten. Wie wäre es zum Beispiel mit Kürbis und Pilzen? Kürbis ist unheimlich vielseitig einsetzbar! Er ist süß und herzhaft im Geschmack, enthält jedoch nur wenig Kalorien und macht dennoch richtig satt. 😀 Aber auch Pilze gehören eindeutig in den Herbst. Der Sammellust im Wald sollte man bei Pilzen allerdings nur nachgehen, wenn man sich auch wirklich auskennt. Vielseitig zu verwenden sich Pilze aber auf jeden Fall und besonders lecker auch zu Nudelgerichten.🍝
a woman wearing a hat drinking water from a bottle
Gut essen
Wie erfrischt man sich bei der Hitze? Ein kühles Bierchen oder ein eiskaltes Wasser scheint zum Abkühlen genau richtig... aber halt - wusstest ihr, dass euch die kalten Getränke nur noch mehr zum Schwitzen bringen? Wir verraten euch, was wirklich gegen Hitze und Schwitzen an heißen Tagen hilft!