Nachhaltigkeit ist nicht unbedingt das Wichtigste an einem Wiesnzelt, aber falls jemand nach dem nachhaltigsten Wiesnzelt suchte, dann würde er vermutlich in der Hühnerbraterei Ammer landen. Das Traditionsunternehmen steht bereits seit 1885 auf dem Oktoberfest und ist damit eines der ältesten Zelte überhaupt, zugleich aber ist es auch enorm fortschrittlich. Bereits vor 20 Jahren hat man auf Bio-Hendl umgestellt und verkauft sie seither auch ausschließlich in Bio-Qualität.
