Susanne Beckmann

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(Zentrum der Gesundheit) - Bei roten Linsen handelt es sich um die geschälte Variante brauner oder lilafarbener Linsen. Sie sind reich an Eiweiss und Kohlenhydraten, währen ihr Fettanteil sehr gering ist. Ihr hoher Ballaststoffanteil macht aus ihnen ein nachhaltig sättigenden Gericht. Im Vergleich zu den ungeschälten Linsen sind die roten Linsen viel schneller gegart und auch leichter verdaubar.

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