Jewilicious - Koscher Crossover Cookery

Jewilicious: Jewish and Delicious. Crossover Cookery – Fränggisch, Aschkenasi, Sephardi, Israeli…
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a white plate topped with meat and gravy on top of mashed potatoes
Krenfleisch
Krenfleisch mit Klössen - oder auf Fränkisch korrekt: Greefleisch mid Glöss. Das ist Rindfleisch in einer fein-scharfen Meerrettich-Sauce. Man kann es...
a white plate topped with pasta and olives
Bacalhau in Tomatensauce mit schwarzen Oliven
Bacalhau - das ist "Stockfisch": getrockneter und gesalzener Kabeljau. Hier ein portugiesisches Rezept. Gebacken in Tomatensauce mit Weisswein, Kartof...
a skillet filled with meat and vegetables on top of a table next to bread
Kalbsschnitzelchen “Westmoreland”
Pikantes Kalbsschnitzel nach Art meiner Mutter Anneliese sel.A. in einer süss-sauren Sauce aus Mixed Pickles und eingelegten Jalapenos (optional - wer...
some food is on a white plate with a small bowl of sauce and another item
Gefilte Fisch!
Erinnert sich jemand von unseren jüdischen Lesern und Leserinnen noch an den Karpfen in der Badewanne, der auf seine Bestimmung als Gefilte Fisch wart...
a white plate topped with meat and veggies covered in red sauce next to a lemon wedge
Franken-Kubbeh :-)
Franken-Kubbeh 🙂 Die richtige Marak Kubbeh Adom, ein Gericht irakischer Juden, in Jerusalem an jeder Strassenecke erhältlich, geht normalerweise mit f...
a white plate topped with soup covered in cheese and herbs on top of a wooden table
Orientalische Blumenkohlsuppe
Eine leichte Suppe aus gebackenem Blumenkohl mit Kokosmilch - ideal für heisse Sommertage. Orientalische Blumenkohlsuppe Suppe aus gebackenem Blumenko...
shredded carrots and olives are mixed together in a bowl
Krautsalat Tel Aviv
Ein würziger Krautsalat mit Jalapeno und geröstetem Sesam - passt zu Fleisch, aber auch zu Falafeln oder gebratenem Halloumi. Sehr gut vorzubereiten, ...
a large pot filled with lots of food on top of a wooden table next to some lemon wedges
Harira mit Rindfleisch und Salzzitronen
Harira ist eine sättigende marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen und Fadennudeln, mit Zitronen und Datteln serviert. Ich habe sie das erste Mal...
a pizza with asparagus and cheese in a pan
Kartoffel-Kugel mit grünem Spargel
Die Kugel - jiddisch קוגל, kugl - ist ein Gericht aus der aschkenasisch-jüdischen Küche. Sie kann mit Nudeln süss oder würzig zubereitet werden, dann ...
a white plate topped with french fries and meat covered in tomato sauce next to a pile of cheese
Paprikas Csirke (Hähnchen-Paprikasch)
Ein Gericht der ungarischen Juden, die es "pure" - ohne Sauerrahm in der Sosse - zubereiteten. Dafür umso mehr Pimento Vera (Räucherpaprika). Genau un...
a basket filled with cookies sitting on top of a table
Bsuffna Hamantaschen
Purim, das Losfest, oft auch als der "jüdische Fasching" bezeichnet... in zwei Wochen, am Abend des 25. Februar geht es dieses Jahr los. Traditionell ...
a bundt cake sitting on top of a wooden table next to a potted plant
Zitronen-Gugelhupf für Schabbat
Ein Rezept einer unserer Mit-Macherinnen in der Facebook-Gruppe zum Blog, Angelika de Muijnck: Unsere Omas/Mütter nannten diese Art Teig übrigens "Eis...
a white plate topped with macaroni and cheese next to a slice of lemon
Kabeljaufilet Bordelaise
Mit Kräuterkruste - Rosmarin, Thymian, Petersilie, Pinienkernen, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Panko-Bröseln - überbackenes Kabeljau-Filet à la Bor...
a table topped with plates and bowls filled with meatballs covered in gravy
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse Kosher Style. Im Originalrezept mit Sardellen. Observante Juden verzichten darauf aus religiösen Gründen, Fleischiges und Fischige...
there is a plate full of food with cheese and meat on sticks in the middle
Moshe Ba’Tayva (Moses im Korb)
Pessach rückt näher und näher... noch 55 Tage bis zum Fest. Hört Ihr schon den Matzendonner? :-) Teil der Pessach-Geschichte ist Baby-Moses, der in ei...
some food is on a plate and ready to be eaten
Nicken Chuggets!
"Chicken Nuggets" aus Blumenkohl: Die perfekte vegetarische Alternative, wenn man das Huhn lieber seiner ursprünglichen Bestimmung (Goldne Joich) zufü...
a skillet filled with chicken, olives and peppers
Chraime - Sephardischer Fischtopf
Chraime - scharfer Fisch mit Paprika, ist ein sephardisches Gericht. Lecker & leicht. Kann man auch gut zu Schabbat vorbereiten, weil es lauwarm o...
a piece of cake sitting on top of a white plate next to a slice of pie
Schokokusstorte
Meine wunderbare Frau, eine begnadete Bäggara (das war jetzt fränkisch) überrascht mich manchmal, wenn ich leicht genervt vom Büro heimkomm', mit eine...
a large pan filled with rice and vegetables
Plov (One-Pot-Reispfanne)
Plov ist eine One-Pot-Reispfanne nach Art der bucharischen Juden. Es wird in der ganzen ehemaligen Sowjetunion gegessen. Hier mit Huhn, man kann aber ...
a white plate topped with meat and veggies next to a side of rice
Buchweizenkascha mit Pilzen
Rezept ist schon fast übertrieben :-) Wenn's mal schnell gehen muss, leicht und lecker: Kascha aus geröstetem Buchweizen, gebratene Champignons und Sm...
a white plate topped with meat and vegetables next to lettuce covered in sauce
Filetsteak Mordechai Baron von S.
Mordechai ist einer der Mit-Admins in unserer neuen Facebook-Gruppe Jewilicious - Crossover Cookery. Koscher Foodporn. rund ums koschere Kochen und da...
a white plate topped with meat and vegetables on top of a colorful table cloth next to a wooden table
Szegediner Krautgulaschtopf
Szegediner Krautgulasch ist normalerweise treife wie'd Sau (man verzeihe mir den Kalauer :-) ): Schweineschulter, Speck, fette Schweinsräucherwürst'.....
a glass dish filled with food on top of a table
Bamberger gefüllte Zwiebeln. Circumcised.
Ein Traditionsgericht aus meiner wunderbaren fränkischen Heimat: mit Hackfleisch gefüllte und in Rauchbier geschmorte Zwiebeln. Im Original mit Säulas...
three desserts are arranged on a white plate with yellow icing and chocolate cookies
Zitronen-Ricotta-Sufganiyot
Nach längerer Zeit hier mal wieder ein Beitrag, passend zu Chanukka: Sufganiyot - Krapfen einmal etwas anders... gebacken von meinem wunderbaren Sohn,...
a white bowl filled with soup on top of a table
Goldne Joich
Goldne Joich mit Gerstengraupen, Curcuma und Safran… "Joich" heisst schlicht "Brühe", Hühnerbrühe in diesem Fall. Man nennt sie auch "das jüdische Pen...
a plate with dumplings covered in sauce and garnished with lemon wedges
Esters Nippel - Kreplach mit Fischfüllung
Teigtaschen aus der aschkenasischen Küche mit einer Füllung aus Fisch, Dill und Frischkäse. In Gemüsebrühe serviert, mit einer Garnitur aus Smetana (S...
a white plate topped with meat and veggies covered in sour cream on top of tomato sauce
Fisch-Borschtsch à la Joe
Der russisch-ukrainische Borschtsch (Борщ) aus roter Bete wird traditionell mit Rindfleisch und einer kräftigen Rinderbrühe zubereitet. Auch in der jü...
two pictures side by side one with food in it and the other with vegetables on top
Holischkes (Jüdische Kohlrouladen)
Holischkes - das sind Kohlrouladen aus der tradtionellen jüdischen Küche der Aschkenasim. Sie werden gerne zu Sukkot, dem Laubhüttenfest im Herbst, ge...
a pan filled with food on top of a table
Spinat-Shakshuka mit Feta
Shakshuka, eine Tomatenpfanne mit pochierten Eiern wird oft als das "israelische Nationalgericht" bezeichnet. Es eignet sich als Teil eines reichhalti...
four stuffed red peppers with herbs and seasoning on them sitting on a cutting board
Israelischer Auberginensalat im Ochsenherz
Ein Auberginensalat, den ich das erste Mal in Israel so geniessen durfte - etwas anders zubereitet als das bekanntere Baba Ganoush: gegrillte Aubergin...