VEGETARIAN DISH

Collection by Christine Choo • Last updated 2 weeks ago

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Christine Choo
vegan miso hot potVegan nabe or hot pot is a meatless take on a. vegan miso hot pot Vegan nabe or hot pot is a meatless take on a satisfying Japanese winter soup. Its chock-full of flavour and healthy veggies. Asian Recipes, Mexican Food Recipes, Soup Recipes, Healthy Recipes, Healthy Food, Japanese Food Healthy, Healthy Japanese Recipes, Chinese Recipes, Quick Recipes

Vegan Nabe: Healthy Japanese Hot Pot Soup with Miso

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3 reviews
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40 minutes
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This vegan nabe or miso hot pot is a meatless take on a satisfying Japanese winter soup. It’s chock-full of flavour and makes a perfect soup base for vegan…

Luo Han Zhai/ Loh Han Chai - vegetarian: Instead of using “lam yue”, 2 types of seasonings, oyster sauce and sesame oil to braise the mixed vegetables. If the vegetables are fresh, there is no need for seasoning of strong flavour like “lam yue” - Asian Cooking, Vegetarian Cooking, Vegetarian Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Chinese Vegetables, Mixed Vegetables, Veggies, Vegetable Dishes

10 vegetarian dishes for Chinese New Year - JewelPie

It is a norm of many families to maintain a vegetarian diet on the first day of Chinese New Year. The custom is followed so diligently that after many

Helpful Strategies For Castles Vegetarian Curry, Vegetarian Cooking, Vegetarian Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Veggie Recipes, Seafood Recipes, Asian Recipes, Veggie Food

Vegetarian Sambal Recipe (素叁峇(辣椒酱)食谱) - Guai Shu Shu

INTRODUCTION It is not my intention to promote vegetarian recipe but after due consideration, I have decided to share this unusual niche recipe in the blog. I have two objectives that I hoped to achieve are: To help those vegetarian readers who have difficulty to find such a recipe in the internet. In fact, a […]

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美善品12月newsletter

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塔香洋菇。純素

洋菇肉質肥厚,口感扎實,含蛋白質、碳水化合 物、維生素及膳食纖維,而且無脂肪熱量低。無 論中式或西式料理都很適合,是非常好的食用菇 類。 素食的朋友可以用洋菇代替肉類料理,加入味道 濃郁的九層塔,即是一盤下飯美味的料理。 塔香洋菇 份量 : 約3-4人份 材料: 洋菇400g 紅辣椒1支 九層塔1小把 調味料: 醬油2大匙 烏醋1茶匙 糖1.5茶匙 步驟: 1.洋菇快速沖洗乾淨,瀝乾水 2.在洋菇背面用刀且淺淺切出垂直水平的切痕(較易入味) *勿切太深容易破 3.紅辣椒切段,九層塔清洗乾淨瀝乾 4.炒鍋中放約100g淺油,油熱將洋菇放入中火2面煎至金黃 撈起備用 5.炒鍋中保留1/2大匙油,多餘的油倒出 6.將紅辣椒及薑片放入中小火炒香 7.將洋菇放入翻炒均勻 8.加入所有調味料混合均勻 9.大火煮至湯汁收乾 10.最後加入九層塔葉快速翻炒均勻即可 補充: 1.調味料份量請依照個人喜好斟酌 2.煎洋菇剩下的油可以放冰箱冷藏保存做為炒青菜使用

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素高麗菜飯

這一陣子高麗菜好吃又便宜,所以餐桌上都會出現 各式各樣高麗菜料理。大家最愛的就是悶一鍋香噴 噴的高麗菜飯,一大鍋總吃的鍋底朝天。 不是只有葷的高麗菜飯才討人喜歡,焦香的鍋巴, 豐富的材料,素料的高麗菜飯一樣擄獲人心! 素高麗菜飯 約6人份 材料: 米400g,冷水500cc,高麗菜600g,黑木耳100g, 乾香菇5-6朵,炸豆腐皮150g,乾燥金針30g,薑3-4片, (若使用糙米泡水至少2個小時) 調味料: 麻油1大匙,醬油膏2大匙,鹽1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙, (鹹度請自行斟酌) 步驟: 1.乾香菇泡冷水軟化後切條,高麗菜洗淨瀝乾水份撕成 適當大小 2.黑木耳切絲,炸豆腐包切條,乾燥金針泡水軟化撈起 3.米洗乾淨,多餘的水瀝乾 4.鍋中倒入4-5大匙油,油溫熱將薑片放入炒香 5.依序將黑木耳,香菇放入翻炒2-3分鐘 6.再將豆腐皮放入混合均勻 7.將高麗菜放入炒4-5分鐘炒軟 8.加入所有調味料翻炒均勻 9.最後將米及冷水加入混合均勻煮至沸騰 (或是將所有材料倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可) 10.蓋上鍋蓋用小火燉煮約15-20分鐘就關火…

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木耳炒鮮菇。純素

新鮮黑木耳含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質等成份 ,成為這幾年的熱門食物,其中含有豐富膠質吸水會 膨脹增加飽足感,可以做為控制體重的食材,與增強 身體免疫系統的菇類一塊烹煮更是效果加倍。 將木耳入菜食用是最方便攝取木耳營養的方式,炒一 盤木耳鮮菇熱吃冷吃都適宜。 木耳炒鮮菇 份量 : 4-5人份 材料: 黑木耳250g 鴻喜菇1包(100g) 薑2-3片 紅辣椒1支 水100g 調味料: 鹽1/4茶匙 醬油膏1大匙 糖1茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 步驟: 1.鴻喜菇切去根部撕成小塊 2.黑木耳洗乾淨切去根部硬塊,捲起來切成絲 3.紅辣椒切段 4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片及辣椒放入炒香 5.雪白菇放入攤平 6.蓋上蓋子小火悶3分鐘至軟 7.放入黑木耳絲翻炒均勻 8.加入所有調味料混合均勻 9.加入水混合均勻 10. 蓋上蓋子中小火悶煮6-8分鐘至湯汁收乾即可 補充: 1.鴻喜菇可以用其他任何新鮮菇類代替 2. 調料份量請依照個人口味斟酌 3.辣椒可以自行省略 4. 一般這種包裝的新鮮菇類都在很乾淨的菇房中生長 所以可以不需要清洗,而且菇類是海棉體組織,清…

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菇菇芽菜羮

煎至金黃酥脆的豆芽菜淋上料多味美的菇菇羹湯, 有著廣式炒麵的口感,滋味特別~ 菇菇芽菜羮 份量 : 約4-5人 材料: 豆芽菜200g 鮮香菇2-3朵 黑木耳1片 鴻喜菇1包(100g) 韭菜2支 中式高湯250g 中筋麵粉 2大匙 水1大匙 調味料: 醬油1茶匙 鹽1/4茶匙 白胡椒粉1/8茶匙 太白粉2大匙+水1大匙 步驟: 1. 鮮香菇切細條,黑木耳切條,鴻喜菇切去尾端剝開 , 韭菜切段 2. 豆芽菜洗乾淨加入中筋麵粉及水混合均勻 3.炒鍋中倒入3大匙油,油溫熱將豆芽菜放入 4.中小火煎至2面金黃香酥盛起 5.將鮮香菇,黑木耳及鴻喜菇放入鍋中翻炒1-2分鐘 6.倒入高湯及所有調味料煮至沸騰 7.加入韭菜煮10-15秒 8.最後用太白粉水勾芡即可 9.將完成的菇菇羮湯淋在煎好的豆芽上即可 補充: 1.調味份量請依照個人口味斟酌 2.韭菜可以取消 3.太白粉也可以用玉米粉代替 4.高湯也可以用240g水+1/4塊市售高湯塊混合代替 但另外添加的鹽請省略

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白菜素什錦滷

沒有特別的事,心情好輕鬆,拉著Jay陪我出門逛逛順 便採購下星期白色情人節需要的材料.列了一長串的 清單,要跑好幾個地方才準備齊全.一到材料行的我, 看到新的烤模就忍不住把玩,每一樣東西都讓我著迷 ,進去了就不想離開.但是一想到家裡早就堆滿各式各 樣器具的廚櫃,只能看看就好. 最近白菜也盛產,山東白菜好大一顆才19元.要不是家 裡才3個人,冰箱也放不下,真想多搬一顆.我們真的很 幸福,花少少的錢就能夠享受品質這麼好的蔬果,心中 充滿感謝. 天氣漸漸回暖,但是早晚還是有些涼意.晚上隨意剝了 幾葉大白菜份量就好多.加上一些素料,八角及薑片悶 煮的軟爛,就成豐富的什錦滷.這道菜適合加熱,很下 飯,帶便當也適合. 白菜素什錦滷 約4-5人份 材料: 大白菜800g(約6-7片),炸豆腐皮100g,乾燥香菇4-5朵, 乾燥金針20g,薑3-4片,八角2顆,清水100cc, 調味料: 醬油2大匙(30cc),蔭醬油膏1/2大匙,鹽1/4茶匙, 白胡椒粉1/8茶匙,麻油1/2大匙, 步驟: 1.大白菜洗乾淨切大塊 2.乾燥香菇泡清水軟化切成條狀 3.乾燥金針泡清水軟化,炸豆腐皮切成條狀…

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酸豆角炒豆皮 (純素) (Carol 自在生活)

酸豆角炒豆皮(純素) 份量 : 4-5人份 閱讀更多 »

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花素貓耳麵

晚餐過後的時間是我一天中最珍惜的,我終於放下手 邊的家事,離開我的廚房,關上電腦讓自己好好休息. Jay會幫我洗碗,然後準備一大盤水果,煮一壺花茶, 挑一部好的電影或影集,2個人窩在沙發中享受家庭 電影院. 如果看到好的片子,我們總是捨不得關機,一路討論劇 情直到眼皮沉重.有些電影雖然票房不佳,卻是我們的 最愛,我慶幸身邊有一個與我心靈相通的好伴侶. Jay一直是我最好的朋友,這麼多年來,我們很幸運的 工作與生活都形影不離,他是我最大的依靠,讓膽小的 我也可以勇敢,可以快樂的做自己~ 貓耳麵做好,可以煮湯可以炒食,我偏愛加很多材料炒 一大盤.素料葷料隨自己喜歡添加,貓耳麵Q彈的口感 可是會讓人吃上癮^^ 花素貓耳麵 約3-4人份 材料: 貓耳麵300g,雞蛋2顆,青江菜3-4顆,炸豆腐皮2片(約120g), 紅蘿蔔1/4條,乾燥香菇4-5朵,乾燥金針1把, 調味料: 豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量 步驟: 1.雞蛋打散,油鍋中倒入2大匙油 2.油溫熱就將蛋液倒入炒熟,並用鍋鏟將雞蛋搗碎盛起 3.乾燥香菇泡水軟化切細條,乾燥金針泡水軟化成剪去頭部硬梗…

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14款素食清蒸水煮食譜, 歡迎大家收藏

14款素食清蒸水煮食譜, 歡迎大家收藏 除了肉類、魚類可做清蒸水煮外,只要運用一點巧思,素食做成清蒸水煮也是非常好吃喔。14道素食清蒸水煮簡單這樣做,趕快來試試看~絲瓜蒸金針菇材料絲瓜300公克、...

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海苔素壽司捲。純素 ( 附實作影片 )

海苔壽司捲包裹材料隨心所欲,清爽又不油膩,是家中 最受歡迎的人氣單品。使用純素材料來做一樣好吃,是 炎炎夏日的好選擇。 海苔素壽司捲。純素 約3-4人份 材料: 乾燥香菇8-9朵(約20g),紅蘿蔔1/2條,玉米筍200g, 豆皮300g,小黃瓜200g,素豆鬆100g,海苔片3-4片 壽司飯: 煮好的米飯600g,白醋3大匙,細砂糖2大匙, 一.水煮蔬菜條 步驟: 1.紅蘿蔔切約1cm寬條狀,玉米筍對切 2.放入沸水中煮7-8分鐘撈起放涼 二.香菇佃煮 乾燥香菇8-9朵, 調味料: 醬油1.5大匙,味霖1/2大匙,糖1/2大匙,水3大匙 1.乾燥香菇泡冷水軟化,切成條狀 2.鍋中倒1/2大匙油,油溫熱將香菇條放入炒香 3.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶煮7-8分鐘 至湯汁收乾即可 三.豆皮佃煮 豆皮300g 調味料: 醬油3大匙,味霖1大匙,糖1大匙,水5大匙 1.豆皮放入炒鍋中 2.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶煮7-8分鐘 至湯汁收乾即可 3.完全涼透切成條狀備用 四.涼拌小黃瓜 小黃瓜2條(約200g) , 調味料: 鹽1/4茶匙,糖1大匙,白醋1大匙…

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16道家常蔬菜素濃湯,營養又健康

一、意式風味蔬菜湯 材 料: 香菇1朵、金針菇1小把、豆皮1片、四季豆5-6根、小番茄10顆、胡蘿蔔半根、任...