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Collection by Claudia

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Best Ever Chocolate Chip Cookies

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Clean Baking Basics: Alles, was du wissen musst!

Clean Eating kennst du. Aber Clean Baking? Hier kommen kein Weißmehl, raffinierter Zucker oder gehärtete Fette in den Teig. So ersetzt du die Grundzutaten.

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Biskuitteig aus dem Thermomix – MixGenuss Blog

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Ganache Grundrezept

Eine Ganache ist eine Creme aus Schokolade und Sahne. Je nach Schokoladensorte und Verwendungszweck ändert sich das Verhältnis de

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Brotdoc und auch andere Hobbybäcker haben diese "Wunderwaffe" für Brot und Kleingebäck schon lieb gewonnen und auch ich bin nun schon seit fast 3 Monaten stolze Besitzerin vom Lievito madre. Ich gebe zu fast jedem Hefeteig etwas LM (Lievito madre) dazu und bin heute noch total begeistert, was dieser italienische Weizensauerteig für eine Triebkraft hat. Brot und Brötchen bekommen nicht das Typische Sauerteig Aroma - es ist viel milder und das Aroma ist wirklich einmalig.

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Schoko-Himbeer-Torte mit cremiger Ganache

Ich finde den Look von über den Rand der Torte laufender Ganache total toll. Und bei dieser leckeren Schoko-Himbeer-Torte sieht die Ganache im Kontrast zu dem

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Mit diesen 6 einfachen Tipps gelingt der perfekte Nudelteig

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Die Basis Die Basis einer jeden Torte ,sei es eine Fondanttorte, eine Sachertorte, eine Erdbeertorte, eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte, eine Käse-Sahne-Torte,..... ist der Boden. Ohne einen ordentlichen Boden, schmeckt jede Torte nur halb so gut und sieht jede Torte nur halb so gut aus. Der Boden dient der Stabilität, des Geschmacks, der Formgebung und mit Sicherheit auch des Aussehens,... . Ein ordentlicher Boden ist folglich das A und O einer jeden Torte. Damit bei eurer Torte alles glatt…

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Wie lange muss ich Hefeteig kneten? Warum geht mein Biskuitteig nicht auf? Und warum muss ich meinen Mürbeteig vorbacken?