In der Küche

Kochen und backen mit frischen Zutaten und langlebigen Küchenartikeln. Ein bisschen neu, ein bisschen alt und besonders viel Glas, Keramik, Emaille und Holz.
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Schokoschnecken - Gugelhupf
Schokoschnecken und Gugelhupf? Das kann man vereinen als einen leckeren Schokoschnecken-Gugelhupf!!😍🍫 Ihr braucht dafür: -450g Dinkelmehl -70g Zucker -230 ml Haferdrink -1/2 Würfel Hefe -1 Prise Salz -75g Schokocreme mindestens -Gugelhupfbackform mit 22 cm Durchmesser zum Beispiel von Riess Emaille über @daheeme. Die Hefe im lauwarmen Haferdrink auflösen. Währenddessen die trockenen Zutaten miteinander vermischen, die Hefe-Haferdrinkmischung einrühren und zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig muss dann 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen. ☺️ Nach der Ruhzeit wird der Teig ungefähr auf die Größe 40 x 40 cm ausgerolt und mit Schokocreme bestrichen. Danach wird der Teig aufgerollt und in eine gefettete Gugelhupfform gelegt. Nach einer weiteren Ruhzeit von 30 Minuten wir
a collage of photos showing people making cakes and desserts with the words gubelhup on them
Schokoladen-Gugelhupf in Emaillebackform
Ein luftiger Schokoladenkuchen passt zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass. Der Kuchen enthält Rosinen und viel Schokolade. Gebacken wird nicht nur vegan, sondern auch plastikfrei mit einer Gugelhupfform aus Emaille. Die Kuchenform ist schnitt- und kratzfest und darf in keiner Zero Waste Küche fehlen.
Obst und Gemüse bleibt eingewickelt im Wachstuch länger frisch und das vollkommen ohne Müll, denn das Wachstuch lässt sich bis zu 500x wiederverwenden! Auch zur Aufbewahrung von Brot und Käse geeignet. Im Blogartikel erfährst du, wie du die veganen Wachstuch benutzt und pflegst. Ersetzt nachhaltig die Frischhaltefolie in der Küche. Brot, Zero Waste, Bread, Waste
Vegane Wachstücher
Obst und Gemüse bleibt eingewickelt im Wachstuch länger frisch und das vollkommen ohne Müll, denn das Wachstuch lässt sich bis zu 500x wiederverwenden! Auch zur Aufbewahrung von Brot und Käse geeignet. Im Blogartikel erfährst du, wie du die veganen Wachstuch benutzt und pflegst. Ersetzt nachhaltig die Frischhaltefolie in der Küche.
Einfache Fermentieranleitung für Sauerkraut im Glas. Weißkohl kann in wenigen Schritten im Weck-Glas haltbargemacht werden - ganz ohne Keller und großen Steinzeugtopf. Alles was du dafür braucht, findest du im Blogartikel beschrieben. Das Rezept ist vegan und super gesund! Weck, Keller, Cabbage
Sauerkraut im Glas
Einfache Fermentieranleitung für Sauerkraut im Glas. Weißkohl kann in wenigen Schritten im Weck-Glas haltbargemacht werden - ganz ohne Keller und großen Steinzeugtopf. Alles was du dafür braucht, findest du im Blogartikel beschrieben. Das Rezept ist vegan und super gesund!
two glass bowls filled with food on top of a wooden table
a collage of different pictures with the words vokrate in german and an image of plums
Vorratshaltung mit Weckgläsern
Weckgläser ermöglichen ein einfaches und sicheres Einkochen. Dabei ist Hygiene besonders wichtig, um Marmelade, Soßen und Kompott für den Winter haltbar zu machen. Bei Gemüse muss außerdem auf das Botulismusrisiko geachtet werden. Weitere Tipps und Anleitungen gibt es im Blogartikel zum Nachlesen.
there are several pictures of strawberries in the bowl and on the table with tea
Hagebutten für Tee trocknen
Vitamine für den Winter – Schritt für Schritt zum Hagebuttentee ?☺ Eine Video-Anleitung vom Ernten, Trocknen und Aufgießen findest du auf Instagram. Ohne Dörrautomaten kannst du die Früchte auch mehrere Tagen in der Nähe der Heizung auf einem Backblech trocknen.
a person holding a bowl full of tomatoes
Kochen & Backen
Mit frischen Tomaten den Sommer einkochen. Für die Soße braucht es neben Tomaten aus dem eigenen Gemüsegarten nur einige Kräuter. Passende Utensilien wie Schüsseln, Einkochgläser und einen großen Kochlöffel aus Kirschholz, gibt es bei daheeme im Onlineshop zu kaufen.
a woman is preparing food in a blender on a table with other dishes and utensils
a person pours coffee into a white mug on a wooden table next to orange slices and cinnamon sticks
a person mixing ingredients in a bowl on top of a wooden table with the words plasttikrrei backen above it
nachhaltige Edelstahlschüssel
In einer großen Edelstahlschüssel wird der Kuchenteig oder die Pizza vorbereiten. Die Schüssel eignet sich auch zum Kneten von Brotteig. Hauptsache die Menge stimmt, denn in die Kuchenschüssel passt besonders viel rein. Zum Umrühren eignet sich ein Kochlöffel aus Kirschholz.
oranges and other fruit on a cutting board with a person pouring them into a bowl
a person holding a jar filled with food and a fork in it's hand
Sturzglas von Weck Jars
Das kleine hübsche Sturzglas mit der Erdbeere von Weck ist ein richtiges Allroundtalent, denn die 290 ml lassen sich mit Marmelade, Früchten oder Mus füllen. Aber auch für herzhafte Variante wie Chilisoße oder Chutney hat das Glas genau die richtige Größe. Durch die konische Form eignet es sich außerdem zum Backen und anschließenden Stürzen von Kuchen.
a person sitting on a blanket with food in bowls next to them and the words zero waste picknickk
Zero Waste Picknick
Ein gutes Picknick braucht nicht viel: Eine große Decke, die passende Begleitung und viele Leckerein. In diesem Fall werden Brot und frisches Gemüse in Gläsern und Edelstahlschüsseln serviert.
a woman holding a plate in her hands while standing in a field with grass and trees
Über uns
Tatjana ist die Gründerin und das Gesicht von daheeme.Sie liebt es auf Flohmärkten zu stöbern und alten Dingen ein zweites Leben zu schenken, denn die nachhaltigsten Produkte sind die, die nicht erst produziert werden müssen. Deshalb gibt es bei daheeme eine ganze Kategorie voller gebrauchter Schätze. Besonders häufig vertreten sind Produkte aus Emaille.
Schokoladenpudding Rezept
Für selbstgemachten Schokoladenpudding braucht es nur: 🍫😍 - 36g Speisestärker - 2 EL Rohrzucker - 2 TL Kakao - Geraspelte Schokolade - 500ml Pflanzendrink Die Speisestärke mit Zucker, Kakao und einigen Millilitern Pflanzendrink vermischen. Währenddessen die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen. Anschließend die Speisestärkemischung unter fleißigem Rühren zum heißen Pflanzendrink gießen. Den Pudding noch einmal kurz aufkochen lassen und in eine Schale umfüllen. Zum Schluss den Pudding mit geraspelter Schokolade verfeinern. Für diesen einfachen Pudding braucht es wirklich keine Fertigmischung.☺️ Das verwendete Emaillegeschirr findet ihr bei uns im Onlineshop. Großer Vorteil: Es ist für alle Herdarten geeignet. 🌿✨
a woman standing in front of a cutting board with vegetables on it and the caption reads, how to grow lettuce
Gemüse zubereiten und schälen
Mit einem Sparschäler aus Edelstahl wird die Schale von Zucchini, Kohlrabi oder Mohrrüben mühelos entfernt.
an image of various sauces and seasonings on a table with the title plastikee kitchenproutke
Kochen & Backen
Um die eingekochten Lebensmittel sicher für den Winter zu bewahren braucht es die klassischen Einkochgläser von Weck. Für die Zubereitung der Leckerein eignen sich dann besonders bunte Emaillegefäße.
Obst und Gemüse bleibt eingewickelt im Wachstuch länger frisch und das vollkommen ohne Müll, denn das Wachstuch lässt sich bis zu 500x wiederverwenden! Auch zur Aufbewahrung von Brot und Käse geeignet. Im Blogartikel erfährst du, wie du die veganen Wachstuch benutzt und pflegst. Ersetzt nachhaltig die Frischhaltefolie in der Küche.
Vegane Wachstücher
Obst und Gemüse bleibt eingewickelt im Wachstuch länger frisch und das vollkommen ohne Müll, denn das Wachstuch lässt sich bis zu 500x wiederverwenden! Auch zur Aufbewahrung von Brot und Käse geeignet. Im Blogartikel erfährst du, wie du die veganen Wachstuch benutzt und pflegst. Ersetzt nachhaltig die Frischhaltefolie in der Küche.
Einfache Fermentieranleitung für Sauerkraut im Glas. Weißkohl kann in wenigen Schritten im Weck-Glas haltbargemacht werden - ganz ohne Keller und großen Steinzeugtopf. Alles was du dafür braucht, findest du im Blogartikel beschrieben. Das Rezept ist vegan und super gesund! Sauerkraut
Sauerkraut im Glas
Einfache Fermentieranleitung für Sauerkraut im Glas. Weißkohl kann in wenigen Schritten im Weck-Glas haltbargemacht werden - ganz ohne Keller und großen Steinzeugtopf. Alles was du dafür braucht, findest du im Blogartikel beschrieben. Das Rezept ist vegan und super gesund!
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Vorratshaltung mit Weckgläsern
Weckgläser ermöglichen ein einfaches und sicheres Einkochen. Dabei ist Hygiene besonders wichtig, um Marmelade, Soßen und Kompott für den Winter haltbar zu machen. Bei Gemüse muss außerdem auf das Botulismusrisiko geachtet werden. Weitere Tipps und Anleitungen gibt es im Blogartikel zum Nachlesen.
a person cutting up food on top of a wooden table next to bowls and pans
Nachhaltige Backformen | Riess Emaille und Weck Glas
Im Winter ist wieder Brotbackzeit. Besonders lecker und gesund ist dabei das bekannte Sauerteigbrot. Der Gärkorb gibt dafür dem Teig vor dem Backen etwas Ruhe, sodass er nach dem Backen besonders fluffig ist. Außerdem bringt er den Teig in die gewünschte runde Form und sorgt zusätzlich für ein charakteristisches Oberflächenmuster.
there are many different pictures with the words maille in them
Emaille nutzen und pflegen
Der Vorteil von Emaillegeschirr liegt in der glatten und porenfreien Oberfläche, welche säurebeständig und kratzfest ist. Außerdem ist das Material langlebig und plastikfrei. Weitere Vorteile sowie Pflegetipps zu Emaille gibt es zum Nachlesen auf dem Blog von daheeme.
Diesen einfachen Apfelkuchen müsst ihr probieren!😍🍎Zutaten: 
 • 200g Mehl
 • 140 ml Haferdrink
 • 8g Trockenhefe
 • 50g Zucker
 • 10g Vanillezucker
 • 30g (vegane) Butter

Für den Belag:
 • 300g Äpfel
 • v. Butter
 • Zimt & Zucker

Die Hefe im lauwarmen Haferdrink auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.☺️

Den Teig für mindestens 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in einer runden Backform mit 24 cm Durchmesser als Boden ausrollen und mit Apfelscheiben belegen. Verfeinert wird der Kuchen dann noch einem kleinen Rest flüssiger Butter und etwas Zimt & Zucker. Zum Schluss den Kuchen weitere 10 Minuten gehen lassen, bevor er bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten gebacken wird. ✨🥧

Als Backform haben wir die 2-teilige Rundbackfor Enamel, Apple
two bowls filled with red cabbage on top of a wooden table next to each other
Weitling Küchenschüssel aus Emaille
Eine Weitlingform gehört in jede Küche. Gefüllt wird die Emailleschüssel mit Salat, frischem Brot und hilft außerdem beim Teigkneten. Je nach Größe ist in der Weitling Schüssel Platz für eine Familienpizza oder jede Menge Teig für süße Zimtschnecken.
a person holding a pan filled with food on top of a wooden table next to a metal bowl
Korkuntersetzer | Nachhaltiger Onlineshop | daheeme
Kork als vegane Lederalternative bringt Farbe und Ordnung in die Küche. Als Untersetzer sorgen die Korkprodukte, dass keine Brand- oder Wasserflecken von Töpfen und Gläsern auf dem Esstisch zurückbleiben. Dabei ist das plastikfreie Material auch für Menschen mit allergien geeignet.