Rhabarber Rezepte

Er macht sich rar und wird vielleicht genau deshalb so gern als aromatisches Highlight für Kuchen, Desserts und Chutneys verwendet. Nur vier Monate im Jahr…
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Zutatenliste: 

Weizenmehl (Type 550)
Haferflocken, zart
Mandeln, gemahlen
Zimt
Salz
Rohrohrzucker
Butter, kalt
Rhabarber
Himbeeren
Zucker
Stärke
Mandeln, gehobelt
Stärke
Vollmilch
Vanilleschote
Zucker
Eigelb Chutney, Dessert, Desserts, Rezepte, Backen, Kuchen, Chutneys, Lust
Rhabarber Crumble | Mit Himbeeren & Vanillesoße
Habt ihr Lust auf ein fruchtiges Frühlings-Dessert? Wir zeigen euch ein köstliches Rhabarber-Himbeer-Crumble mit Vanillesoße. 😍 Der saure Rhabarber mit der süßen Vanillesoße erzeugt einfach die perfekte Geschmackskombination! Das Crumble wird mit Haferflocken hergestellt und ist somit besonders knusprig. Überzeugt euch selbst und probiert es einfach aus! 😋
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Rezepte mit Rhabarber | Leckere Ideen für die Rhabarber-Saison
Im Frühling beginnt die Rhabarber-Saison: Das frische, süß-saure Gemüse ist besonders in Kompott oder Kuchen beliebt. Wir zeigen euch weitere Rezeptideen, die den Rhabarber in Szene setzen und das besondere Aroma zur Entfaltung bringen. Alle Rezepte findet ihr auf edeka.de - schaut vorbei! 😋🌱
Zutaten (für 12 Portionen): 

√Für den Belag und den Guss:

400 g Rhabarber
200 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Ei
125 g Crème fraîche
80 g Magerquark
20 g Speisestärke

Für den Mürbeteig:

250 g Weizenmehl
160 g Butter
80 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Außerdem:

Mehl
Butter zum Einfetten
Puderzucker Quiche, Tarte
Rhabarber-Tarte | Mit Quark-Crème-fraîche Guss
Rhabarber mag ein Gemüse sein, doch in der Küche wird er meistens für süße Rezepte verwendet – und genauso süß geht’s auch heute bei uns zu: es gibt Rhabarber-Tarte!🥧 Der Kuchen-Klassiker aus der französischen Küche bekommt eine saure Note durch die roten Blattstiele. Die Tarte besteht aus einem herrlich frischen Guss aus Quark und Crème fraîche und schmeckt ganz leicht und sommerlich.🌞 Das Rezept dazu findet ihr auf unserem YouTube-Kanal.
Rhabarberkuchen vegan
Wenn du dich ohne tierische Produkte ernährst und dich fragst, wie du Rhabarberkuchen vegan backst, hilft unser Rezept aus – ohne Verzicht auf Bewährtes. Du rühst einen Teig an, bereitest Rhabarber vor und kreierst sogar Streusel. Perfekt für einen frischen Kuchen ohne tierische Zutaten! #edeka #rhabarber #kuchen #vegan #rezept
a plate with strawberries and whipped cream on it next to a bowl of powdered sugar
Rhabarber-Erdbeer-Dessert
Orangensaft und frischer Ingwer verleihen dem Rhabarber in unserem Erdbeerdessert eine fruchtig-scharfe Note. Dazu harmoniert der Mix aus pürierten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren perfekt mit dem milden Schafsmilchjoghurt. #edeka #rhabarber #dessert #erdbeeren #rezept
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35m
a pink dish filled with food on top of a blue table
Erdbeer-Buchteln mit Rhabarber-Kompott
Wie schön, wenn sich die Liebe zu Erdbeeren und Rhabarber vereinen lässt wie in unserem Rezept für leckere Erdbeer-Buchteln mit selbstgemachtem Rhabarber-Kompott. #edeka #erdberren #rhabarber #buchteln #rezept
a close up of a plate of food on a table with the words rhabbarberkuchen vegan
Rhabarberkuchen vegan
Wenn du dich ohne tierische Produkte ernährst und dich fragst, wie du Rhabarberkuchen vegan backst, hilft unser Rezept aus – ohne Verzicht auf Bewährtes. Du rühst einen Teig an, bereitest Rhabarber vor und kreierst sogar Streusel. Perfekt für einen frischen Kuchen ohne tierische Zutaten! #edeka #rhabarber #vegan #kuchen #rezept
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2h 15m
an image of baked goods on a baking sheet with the words rhabbarbenuffins
Rhabarbermuffins
Mit seinem säuerlichen Geschmack ist der Rhabarber die ideale Backzutat für alle, die es nicht zu süß mögen. Unsere kleinen Häppchen in Muffinform schmecken an den ersten warmen Tagen köstlich zu Kaffee, Tee oder kalten Getränken. #edeka #rhabarber #muffins #puderzucker #rezept
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1h 10m
a pie topped with strawberries and whipped cream
Rhabarber-Joghurt-Tarte
Diese Tarte ist ein echter Hingucker. Der Mix aus frischem Rhabarber und einer leichten Joghurtcreme schmeckt nach Sommer und Frische. #edeka #rhabarberzeit #dessert #tarte #rezept
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4h 45m
a pie with rhubarb tarte on top and the words raaberber - tarte aus murseeig above it
Rhabarber-Tarte
Wie bitte, Gemüse? Du hast richtig gelesen, denn bei Rhabarber handelt es sich botanisch betrachtet um ein Gemüse. In der Küche werden die Stängel jedoch wie Obst verwendet – zum Beispiel für fruchtige Kuchen wie unsere Rhabarbertarte. #edeka #tarte #rahbarber #dessert #rezept
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3h 10m
Wenn sich der säuerliche Geschmack des Rhabarbers mit süßem Teig vereint, dann entsteht ein unwiderstehliches Naschwerk. #polenta #rhabarber #kuchen #backen #rezept #edeka
Polenta-Rhabarberkuchen
Wenn sich der säuerliche Geschmack des Rhabarbers mit süßem Teig vereint, dann entsteht ein unwiderstehliches Naschwerk. #polenta #rhabarber #kuchen #backen #rezept #edeka
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2h 5m
a blue plate topped with strawberries and whipped cream next to another plate filled with fruit
Rhabarber-Erdbeer-Dessert
Orangensaft und frischer Ingwer verleihen dem Rhabarber in unserem Erdbeerdessert eine fruchtig-scharfe Note. Dazu harmoniert der Mix aus pürierten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren perfekt mit dem milden Schafsmilchjoghurt. #rhabarber #erdbeeren #dessert #nachtisch #rezept #edeka
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35m
Wenn sich der säuerliche Geschmack des Rhabarbers mit süßem Teig vereint, dann entsteht ein unwiderstehliches Naschwerk. Backe mit dem Stangengemüse einen Kuchen, von dem Deine Leckermäuler begeistert sein werden. #edeka #rhabarber #polenta #backen #rezept
Polenta-Rhabarberkuchen
Wenn sich der säuerliche Geschmack des Rhabarbers mit süßem Teig vereint, dann entsteht ein unwiderstehliches Naschwerk. Backe mit dem Stangengemüse einen Kuchen, von dem Deine Leckermäuler begeistert sein werden. #edeka #rhabarber #polenta #backen #rezept
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2h 5m
a pie topped with rhubars on top of a wooden table
Rhabarber-Joghurt-Tarte
Diese Tarte ist ein echter Hingucker. Der Mix aus frischem Rhabarber und einer leichten Joghurtcreme schmeckt nach Sommer und Frische. #edeka #tarte #sommer #rhabarber #rezept
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4h 45m
the cake is cut and ready to be eaten
Rhabarber-Kokoskuchen
Probiere unser Rezept für einen schmackhaften Rhabarber-Kokoskuchen unbedingt aus – besonders leicht zubereit in der klassischen Kastenform! #edeka #kuchen #rhabarber #kokos #backen #rezept
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2h 10m
a dessert dish with white frosting and pistachio sprinkled on top
Rhabarber-Trifle
Ein Schichtdessert zum Verlieben: Bereite aus Rhabarber, Quark, Mascarpone und Löffelbiskuits unser köstliches Rhabarber-Trifle zu. #edeka #dessert #rhabarber #sommer #rezept
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2h 30m
an image of a sandwich on a tray
Rhabarberstrudel
Unser Tipp für ein Gebäck passend zur sommerlichen Kaffeetafel: Probiere unseren feinen Butter-Strudel mit einer Füllung aus frischem Rhabarber und Paniermehl! #edeka #sommer #strudel #rhabarber #rezept
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3h 0m
Himmlich fluffig: Ein lockerer Hefekuchen gefüllt mit einer Rhabarber-Grieß-Quark-Mischung, garniert mit frischen Erdbeeren. #edeka #kuchen #rhabarber #hefe #rezept Kochen, Bowl
Rhabarber-Grießkuchen
Himmlich fluffig: Ein lockerer Hefekuchen gefüllt mit einer Rhabarber-Grieß-Quark-Mischung, garniert mit frischen Erdbeeren. #edeka #kuchen #rhabarber #hefe #rezept
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4h 0m
Himmlich fluffig: Ein lockerer Hefekuchen gefüllt mit einer Rhabarber-Grieß-Quark-Mischung, garniert mit frischen Erdbeeren. #edeka #kuchen #rhabarber #hefe #rezept
Rhabarber-Grießkuchen
Himmlich fluffig: Ein lockerer Hefekuchen gefüllt mit einer Rhabarber-Grieß-Quark-Mischung, garniert mit frischen Erdbeeren. #edeka #kuchen #rhabarber #hefe #rezept
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4h 0m
the cover of brochure auflaff sits on a table next to bread and nuts
Süßer Brioche-Auflauf
Sommerlicher Ofenschlupfer: Probiere unseren süßen Brioche-Auflauf mit frischem Rhabarber und Mandelblättchen - als Hauptspeise oder Dessert! #edeka #backen #brioche #rhabarber #auflauf #rezept
an image of a cake with radishes on it and the words baiserkuchen written in german
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Trifft süße Meringue auf sauren Rhabarber entsteht ein leckerer Baiserkuchen, der mit seiner kunstvollen Schaumhaube auch optisch Eindruck auf der Kaffeetafel schindet! #edeka #baiser #kuchen #rhabarber #rezept
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2h 5m
two jars filled with food sitting on top of a blue table next to a sign that says rhababer chutney selsgemacch
Rhabarber-Chutney
Rhabarber ist viel zu köstlich, um ihn nur im Frühling zu genießen. Erfahre hier, wie Du die süß-sauren Stangen in einem würzigen Chutney einmal anders verwenden kannst – und dabei frischen Rhabarber länger haltbar machen. #edeka #chutney #rhabarber #würzig #rezept
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1h 0m
6 leckere Rhabarber-Rezepte
6 leckere Rhabarber-Rezepte
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Trifft süße Meringue auf sauren Rhabarber entsteht ein leckerer Baiserkuchen, der mit seiner kunstvollen Schaumhaube auch optisch Eindruck auf der Kaffeetafel schindet! #rhabarber #baiser #kuchen #backen #rezept #edeka
a cake with strawberries on top sitting on a table next to glasses and napkins
Erdbeer-Rhabarber-Torte
Ein kulinarisches Frühjahrsgedicht servierst Du zum Kaffee oder als Dessert mit dieser Tortenkreation, die mit saisonalem Obst und cremiger Konsistenz begeistert. Entdecke auch weitere Kuchen mit saftigen Erdbeeren und Rhabarber! #edeka #erdbeerzeit #erdbeeren #torte #rezept
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1h 50m
two red bowls filled with food on top of a white wooden table next to crackers
Erdbeer-Rhabarber-Kompott
So fruchtig, so saftig: Erdbeeren und Rhabarber sind perfekte Partner für ein leckeres Dessert im Sommer. Koche mit unserem Rezept ein Kompott, das wunderbar zu Crêpes, süßen Aufläufen oder einfach pur schmeckt! #edeka #sommer #erdbeeren #rhabarber #rezept
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40m
a pizza sitting on top of a pan covered in cheese and toppings next to a fork
Rhabarber-Ananas-Gratin
Unser Rezept-Vorschlag für ein leckeres Frühjahrsdessert: Probier unser fruchtiges Rhabarber-Ananas-Gratin mit frischer Erdbeer-Sahne-Soße! #rhabarber #ananas #sommer #dessert #nachtisch #crumble #edeka
a close up of a plate of food with the words siber broche - affau on it
Süßer Brioche-Auflauf mit Rhababer
Herzhafter Ofenschlupfer: Probiert unseren süßen Brioche-Auflauf mit frischem Rhabarber und Mandelblättchen - als Hauptspeise oder Dessert!
Himbeer-Rhababer-Galette
Diese Kombi ist Genuss pur: Knusprige Dinkel-Galette mit Himbeeren, Rhabarber gehobelten Mandeln und Vanilleeis. #rezept #dinkel #galette #himbeer #rhababer #edeka
Panna Cotta Rhababer Dessert
Fruchtiger Rhabarber schmeckt zusammen mit sahniger Panna cotta und knusprigen Baisers in kleinen Gläsern angerichtet einfach köstlich! Bereitet unser Rhabarber-Dessert-Rezept zu und genießt einen süß-sauren Nachtisch! #rezept #rhababer #pannacotta #süßsauer #dessert #edeka
Unsere Idee für die letzten sonnigen Tage des Jahres: himmlische Hand-Pies mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung. Probiert die kleinen Küchlein am Besten mit Vanilleeis! Sweet, Kugel, Pies, Hand Pies
Hand-Pies mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung
Unsere Idee für die letzten sonnigen Tage des Jahres: himmlische Hand-Pies mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung. Probiert die kleinen Küchlein am Besten mit Vanilleeis!
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4h 0m
two pies with raspberries on top and the words reis - rhababer - aurauff
Reis-Rhabarber-Auflauf
Unser Rhabarber-Auflauf-Rezept ist eine frühlingshafte Idee für deine Partybuffet. Back lieber etwas mehr davon, denn die kleinen Gläschen dürften schnell vergriffen sein! #rhabarber #reis #auflauf #süß #lecker #edeka
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1h 35m
three glasses filled with drinks sitting on top of a table
Rhabarber-Holunder-Spritz
Spritzig saurer Rhabarber, gepaart mit Holundersirup und Prosecco - perfekt für den Abend mit den Mädels! #rhabarber #holunder #prosecco #mädelsabend #girlnight #rezept #edeka
a white plate topped with food next to a fork and knife on top of a wooden table
Crêpes mit Rhabarberkompott
In unserem Rhabarberkompott-Rezept erklären wir dir auch, wie du hauchdünne Pfannkuchen herstellst, die mit einem fruchtig-süßen Kompott kombiniert werden #crepes #rhabarber #backen #pfannkuchen #edeka
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2h 10m
a bowl filled with fruit and ice cream on top of a white wooden table next to a spoon
Erdbeer Rhabarber Crumble
Sommerliches aus dem Ofen, der Erdbeer-Rhabarber-Crumble ist eine süß-saure Komposition, welche am besten noch mit einer Kugel Vanilleeis getoppt wird #erdbeeren #rhabarber #dessert #sommer #nachtisch #crumble #edeka
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2h 15m
a close up of a cake on a plate with the words rhabber - mohnkuchen
Rhababer-Mohnkuchen mit Quark-Haube
Rhabarber einmal anders: Unser Rezept für einen Mohnkuchen mit dem säuerlichen Gemüse unter einer süßen Quark-Haube – probiert es gleich aus!
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1h 40m
Kunstvoller Rhababer-Baiser-Kuchen
Trifft süße Meringue auf sauren Rhabarber entsteht ein leckerer Baiserkuchen, der mit seiner kunstvollen Schaumhaube auch optisch Eindruck auf der Kaffeetafel schindet!