Eisbär

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Luftige Mousse-au-­Chocolat-Torte  250 g Mehl 100 g Zucker 30 g Kakao Salz 150 g kalte Butter 2 Eigelb (Gr. M) 400 g Zartbitterschokolade (60 % Kakao) 4 TL Butter 1 gestrichener EL Kakao 1 gestrichener TL Zimt 800 g Schlagsahne Für das Kirschkompott 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen 1 gehäufter EL (15 g) Speisestärke 1–2 EL Zucker

Luftige Mousse-au-­Chocolat-Torte 250 g Mehl 100 g Zucker 30 g Kakao Salz 150 g kalte Butter 2 Eigelb (Gr. M) 400 g Zartbitterschokolade (60 % Kakao) 4 TL Butter 1 gestrichener EL Kakao 1 gestrichener TL Zimt 800 g Schlagsahne Für das Kirschkompott 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen 1 gehäufter EL (15 g) Speisestärke 1–2 EL Zucker