Bratensauce

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Dunkle Bratensauce Zutaten für 4 Portionen 80 g Speck 1 Zwiebel 1 Möhre Knollensellerie 30 g Mehl Bund Petersilie 2 Lorbeerblätter 2 Zweig(e) Thymian 20 g Butter 1 l Rinder- oder Kalbsfond 2 Esslöffel Tomatenmark Salz, Pfeffer

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