Die Berliner Back- und Café-Königin Cynthia Barcomi verrät ihr Lieblingsbrotrezept. Brot ohne Kneten.

Ein Brot für alle Fälle

An Ostern wird es bunt! Frühlingshafte Blumensträuße, viele Ideen für das große Osterbasteln und hübsch gedeckte Tische.

Mein bislang bestes Weizensauerteigbrot, ganz ohne Backhefe. Grobe mit mittlere, unregelmäßige Porung, wattige Krume und kaum spürbare, milde Säure. Der Teigling bekommt eine lange kalte Stückgare und entwickelt auch deshalb seinen wilden Trieb im Gusstopf. Für etwas mehr Charakter kann der Sauerteig mit Vollkornmehl angesetzt werden. Wichtig ist das triebstarke und aktive Anstellgut, das 2-3 Mal vor Weiterlesen...

Alm-Rezepte: Mildes Weizensauerteigbrot

Mein bislang bestes Weizensauerteigbrot, ganz ohne Backhefe. Grobe mit mittlere, unregelmäßige Porung, wattige Krume und kaum spürbare, milde Säure. Der Teigling bekommt eine lange kalte Stückgare und entwickelt auch deshalb seinen wilden Trieb im Gusstopf. Für etwas mehr Charakter kann der Sauerteig mit Vollkornmehl angesetzt werden. Wichtig ist das triebstarke und aktive Anstellgut, das 2-3 Mal vor Weiterlesen...

Mein bislang bestes Weizensauerteigbrot, ganz ohne Backhefe. Grobe mit mittlere, unregelmäßige Porung, wattige Krume und kaum spürbare, milde Säure. Der Teigling bekommt eine lange kalte Stückgare und entwickelt auch deshalb seinen wilden Trieb im Gusstopf. Für etwas mehr Charakter kann der Sauerteig mit Vollkornmehl angesetzt werden. Wichtig ist das triebstarke und aktive Anstellgut, das 2-3 Mal vor Weiterlesen...

Alm-Rezepte: Mildes Weizensauerteigbrot

Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.

Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusstopf

Auf Hattgekocht findet ihr ein Rezept für Kartoffelbrot mit Sauerteig. In unserem Beitrag dreht sich alles um das perfekte Brot!

No knead bread Brot ohne Kneten im gusseisernen Topf von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

No-knead-bread - Brot ohne Kneten aus dem Gusstopf

No knead bread Brot ohne Kneten im gusseisernen Topf von ÜberSee-Mädchen Foodblog vom Bodensee Überlingen

Krustenbrot aus dem Topf

Krustenbrot aus dem Topf

Krustenbrot aus dem Topf - total easy und lecker. Buchweizen oben drauf

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Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusstopf

Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusstopf

Gussbräter Nr 11 rund gusseisen Bräter Bratentopf Gusstopf Gartopf Nr 16  | eBay

Details zu Gussbräter Nr 11 rund gusseisen Bräter Bratentopf Gusstopf Gartopf Nr 16

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Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusstopf

Unser heutiges Rezept haben wir mit gekochten Kartoffeln und frischem Sauerteig verfeinert. Beides verleiht dem Brot eine schöne Feuchtigkeit und sorgt natürlich auch für einen tollen Geschmack.

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