Vom Roggensauerteig zum Weizen- Dinkel- oder x-beliebigen Sauerteig - kuechenlatein.com

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Rezept: Roggensauerteig (Anstellgut)

Roggensauerteig (Anstellgut)

Rezept: Roggensauerteig (Anstellgut)

Rezepte ohne Vorteig, dafür aber mit sehr langer und kalter Teigführung sind spätestens seit den Präsidentenbaguettes sehr reizvoll für mich. Deshalb habe ich nach der Veröffentlichung von Björn Hollensteiners Brötchenrezept nicht lange gezögert, sie nachzubacken. Drei Tage Kühlschrank bringen eine Menge Aroma in die Brötchen. Ich habe sie nicht rundgeschliffen, sondern lediglich abgestochen und mit etwas Weiterlesen...

Buttermilchbrötchen nach Björn Hollensteiner

Kürbiskern-Vollkornkruste mit Karotten (mit Hefewasser oder Roggensauerteig) brotbackliebeundmehr Foodblog

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Sauerteig für Dummies - Roggensauerteig selber machen

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Brote mit Roggensauerteig | der brotdoc - Part 2

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Die richtige Antwort auf den "Arrogant Bastard" / The right answer to the "Arrogant Bastard" Roggensauerteig und Weizenbier in rustikale...

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Das rustikale Sauerteigbrot ist ein Roggenmischbrot dem keine Hefe zugesetzt wird. Das Rezept für das rustikales Sauerteigbrot gelingt auch mit “jungem” Sauerteig und ist sehr einfach zu Backen.

Das rustikale Sauerteigbrot ist ein Roggenmischbrot dem keine Hefe zugesetzt wird. Das Rezept für das rustikales Sauerteigbrot gelingt auch mit “jungem” Sauerteig und ist sehr einfach zu Backen.

IMG_9136

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Berliner Landbrot (Roggenbrot) Auch wenn ich meinen Roggensauerteig schon 4 Jahre kultiviere: Brote mit überwiegendem Roggenanteil sind nun wirklich nicht gerade mein Spezialgebiet ;-) Um mich ein bisschen mehr in die Materie einzuarbeiten, habe ich mir zu Weihnachten Roggen Das Standardwerk von Olaf...

Berliner Landbrot (Roggenbrot) Auch wenn ich meinen Roggensauerteig schon 4 Jahre kultiviere: Brote mit überwiegendem Roggenanteil sind nun wirklich nicht gerade mein Spezialgebiet ;-) Um mich ein bisschen mehr in die Materie einzuarbeiten, habe ich mir zu Weihnachten Roggen Das Standardwerk von Olaf...

Schwarzwald-Krüstchen brotbackliebeundmehr Foodblog

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Roggenbrot ♡ Ein leckeres Sauerteig Brot.  Wunderbar im Holz Backrahmen gebacken.   Rezept : - 520g lauwarmes Wasser ...

Roggenbrot ♡ Ein leckeres Sauerteig Brot. Wunderbar im Holz Backrahmen gebacken. Rezept : - 520g lauwarmes Wasser ...

Walnuss-Karotten-Brot für den "World Bread Day 2015" brotbackliebeundmehr Foodblog

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Kürbiskern-Vollkornkruste mit Karotten (mit Hefewasser oder Roggensauerteig) brotbackliebeundmehr Foodblog

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Sauerteigbrot selber backen ist kein Kunststück, und weil ich einfachen Rezepte den Vorrang gebe, braucht man hier auch nur eine Tasse zum abmessen.

Sauerteig-Brot selber backen

Sauerteigbrot selber backen ist kein Kunststück, und weil ich einfachen Rezepte den Vorrang gebe, braucht man hier auch nur eine Tasse zum abmessen.

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