Diese Paella trumpft mit viel frischem Gemüse und knusprigen Cashewkernen auf - schmeckt auch als vegetarische Variante nach Sommer im Süden.

Bunte Gemüse-Paella mit gerösteten Cashewkernen

Zutaten 150 g Basmatireis 1 Zwiebel 1 gelbe Paprika 150 g Champignons 200 g Kirschtomaten 100 g grüne Bohnen 1 Knoblauchzehe 25 g Cashewkerne 1 Zitrone 1 g Paprika, edelsüß 1 g Kurkuma 100 g Sahnejoghurt Salz, Pfeffer Olivenöl Gemüsebrühe Bund Petersilie

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Schnelle Kokos-Tomaten-Suppe mit Koriander

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Brokkoli-Nudel-Auflauf

500 g Brokkoli Salz 200 g Nudeln (z. B. Penne) 200 g Kirschtomaten 1 kleine Zwiebel 25 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 300 ml Gemüsebrühe 200 ml fettarme Milch % Fett) 100 g leichte Käseraspel % Fett absolut) Pfeffer 1 Prise Zucker geriebene Muskatnuss

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