Aubergine mit mozzarella

Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Mozzarella ist ein perfektes Low-Carb-Abendessen und ein Augenschmaus. Das Vegetarische Gericht aus fächerartig eingeschnitten Auberginen, gefüllt mit Tomatensoße, Tomatenscheiben und Mozzarella wird im Ofen überbacken und schmeckt super zart und aromatisch.

Wenn ich im Sommer einkaufen gehe, landen eigentlich immer dieselben Gemüsesorten im Einkaufskorb: Paprika, Tomaten und Zucchini. Zwischendurch landet aber dann auch mal eine Aubergine darin. Warum so selten kann ich mir gar nicht erklären, denn sie gut zubereitet, sehr lecker! Besonders dieses Rezept hat es mir nun angetan! Die Aubergine wird hier im Ofen gegart, ebenso die Tomaten. Im Ofen gegartes Gemüse hat immer ein deutliches intensiveres Aroma als welches, das nur gedünstet oder…

Schnell, einfach und lecker mediterran. Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind ein tolles vegetarisches Gericht zum Abendessen oder perfekt als Grillbeilage.

Einfaches und besonders leckeres Rezept für Auberginen-Parmesan-Auflauf im Original Parmigiana alle Melanzane, mit Mozzarella, Tomaten und Parmesan

Unser Auberginen-Auflauf mit Tomate und Mozzarella ist einfach gemacht und so aromatisch. Das beste Rezept!

Parmigiana di Melanzane ist ein Auberginen-Auflauf aus der süditalienischen Küche. Mit reichlich Tomate und Mozzarella, gratiniert mit Parmesankäse.

An Auberginen scheiden sich die Geister. Wer jedoch einmal selbst gemachtes Baba Ganoush probiert hat, wird dem Gemüse garantiert beim ersten Bissen verfallen. Und falls das noch nicht geklappt hat, dann spätestens bei diesem leckeren Auberginenauflauf mit köstlicher Mozzarella-Kruste!

Diese überbackenen Auberginen sind mega lecker. Im Sommer mit frischen Tomaten und im Winter mit Pelati. Vegan wenn du den Mozzarella ersetzt.

Parmigiana di Melanzane-Rezept – Parmesan, Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Mehr braucht es für das köstliche italienische Rezept nicht.