Bärlauch rezepte

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Käsespätzle kommen bei uns mindestens einmal im Monat auf den Tisch. In der Bärlauchzeit dürfen es auch gerne Bärlauch-Käsespätzle sein. Der Bärlauch bringt einen intensiv aromatischen Geschmack mit und harmoniert perfekt zu einem etwas würzigerem Käse, wie Bergkäse. Aber auch die Bärlauchspätzle ohne Käse sind ein Genuss und eine abwechslungsreiche Beilage. Außerdem zeige ich dir, wie du knusprige Röstzwiebeln selber machen kannst. Das ist nämlich gar nicht so schwierig, wie gedacht.

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Renate Möller
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Jetzt geht sie wieder los, die Hülle und Fülle mit Bärlauch. Dieses Rezept ist entstanden, als ich eine Bärlauch-Füllung für selbst gemachte Ravioli probiert habe - und sie schmeckt nicht nur fantastisch als Füllung, sondern einfach auch so als großartiger Dip oder Aufstrich zu Baguette, Brötchen oder auf Brot. 3 x bereits mit verschiedenen Gästen getestet - und bei allen auf totale Begeisterung gestoßen möchte ich euch das Rezept hier nun ans Herz legen:

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Micha

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