Brotsalat rezept

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Zutaten 500 g Vollkornbrot, in Stücken (2 cm) ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen 100 g Parmesan, in Stücken 1 Knoblauchzehe 90 g rote Zwiebeln, halbiert 170 g Öl und etwas mehr zum Anrösten 25 g Senf, mittelscharf 25 g Balsamico, dunkel 1 TL Zucker 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet ½ TL Pfeffer 500 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert 50 g Rucola Nährwertepro 1 Portion Brennwert1770 kJ / 422 kcal Eiweiß9 g Kohlenhydrate29 g Fett30 g Ballaststoffe6.2 g

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Dörte Heyn
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Nina Hörnemann

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