Ganache torte

Hier findet Ihr ein tolles Rezept für eine Ganache zum Einstreichen. Die Ganache ist fondanttauglich und somit der ideale Untergrund für eine Torte mit Fondant.

Eine Ganache rund um die Torte dient als perfekter Schutz zwischen Füllung und einer Fondantdecke.

Anleitung wie Torte mit Ganache einstreichen. Scharfe Kanten und glatte Oberfläche. Mit diesen Tricks gelingt dir das Einstreichen der Torte wie beim Profi!

Grundsätzlich gibt es bei der Ganache zwei Arten der Verwendung: man kann die Torte damit befüllen, oder aber auch von außen damit bestreichen und damit fondanttauglich machen. Aber wozu ist das überhaupt nötig?

Diese Torte habe ich für die Schwester meines Freundes gebacken. Mascarpone passt perfekt mit sauerem Himbeermark und dem Zartbitterschokolade-Ganache zusammen.

In dieser Torte befinden sich neben hellen Böden eine Raffaellocreme mit einem Himbeercurd.

Torten-Projekte brauchen viel Zeit. Damit du nicht bis in die frühen Morgenstunden bäckst, hier ein Zeitplan fürs Backen.

Diese himmlische und cremige Himbeer-Schokoladen-Torte ist fruchtig und ein wahrer Augenschmaus auf jeder Kaffeetafel. Meine Himbeer-Sc...

Eine leckere Creme aus Schokolade, Sahne und Butter. Die Ganache ist zum Ummanteln von Torte geeignet und ist fondanttauglich. Nach der Kühlung ist die Creme fest und stabil. Die Ganache reicht für eine Torte ca. 20 cm Durchmesser und ca. 13 cm Höhe.

Schwierigkeit: Mittel, Arbeitszeit: mind. 150 min, Vorbereitungen am Vortag: Ja, Formgröße 15 cm, Backzeit: ca. 2x 55 min, Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze