Kalte beilagen

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Zutaten:1 kg Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend2 TL Senf, mittelscharfer3 TL Zucker100 ml Gurkenflüssigkeit50 ml Weißweinessig100 ml Distelöl oder Sonnenblumenöl1 Apfel, säuerlich4 m.-große Gewürzgurke(n)1 große Zwiebel(n)1 Zehe/n Knoblauch, nach Belieben1/2 Bund Frühlingszwiebel(n) oder SchnittlauchSalz und PfefferKümmel ZubereitungDie Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen.In der Zwischenzeit Senf, Zucker…

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Matthias Reschke

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