Kokoskekse

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Eigentlich mögen wir nicht gerne Kekse, aber es gibt ein paar Sorten, die wirklich lecker sind und auch interessant und intensiv schmecken. Diese hier sind sehr knusprig und schmecken intensiv nach Kokos. Man kann sie gut zum Tee oder Kaffee knabbern, und sie kontrastieren auch farblich sehr schön zu unseren Macadamia-Nougat-Keksen. Es ist eine Sorte von Rollenkeksen, was bedeutet, dass der Teig zunächst einmal in Rollenform gebracht und in Küchenfolie eingewickelt im Kühlschrank gehärtet…

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Annegrete Meinke
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Kokos Stangerl Rezept, ratzfatz weggefuttert!

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