Ochsenschwanzsuppe

Der Frühling hält Einzug, nun zumindest für den kalendarischen Frühling trifft das zu. Bei mir wird noch schnell ein köstlich wärmendes Süppchen gebloggt, das ich euch nicht vorenthalten darf. Es schmeckt genial! Auf den Speisekarten gewisser (Ausflugs-) Restaurants steht da meistens: "hausgemachte Ochsenschwanzsuppe". Ob dem dann tatsächlich so ist, wage ich zu bezweifeln. Das hier bei mir alles hausgemacht ist, ist ja wohl selbstverständlich, nicht wahr? Irgendwann hatte ich das Rezept mal…

Ein herzhaftes Schmankerl zum Genießen

Fragt nicht warum, aber bisher haben wir uns nie an Ochsenschwanzsuppe herangewagt. Warum eigentlich nicht? Das fragen wir uns jetzt auch. Vielleicht lag es daran, dass es bei uns/unseren Eltern Oc…

Ochsenschwanzsuppe nach Omas Art. Das Originalrezept von "Omas Ochsenschwanzsuppe", die wir statt mit industriell weiterverarbeiteten, auschließlich mit frischen Zutaten zubereitet haben.

Die gebundene Ochsenschwanzsuppe ist ein echter Klassiker. Als Beilage gibt es Brot oder Baguette mit guter Butter. Fertig ist das Wohlfühlgericht.

Das Rezept für diese Ochsenschwanzsuppe stammt von meiner Großmutter und ist im Winter sowohl eine tolle Vorspeise als auch ein leckeres Hauptgericht.

Auch mal was Klassisches und wer mag im Schnellkochtopf

Die Ochsenschwanzsuppe ist eine klassische dunkle Suppe. Das Fleisch und das Gemüse wird angebraten, mit Rotwein abgelöscht und mit Gewürzen in Wasser gekocht. Sie ist gehaltvoll und kräftig. Die Suppe wird nach dem Kochern noch geklärt, so werden alle Trüb- und Schwebestoffe entfernt und man erhält eine klare Suppe. Das Fleisch wird als Suppeneinlage vom Knochen gelöst und fein geschnitten. Gemeinsam mit dem gekochten Gemüse wird es als Suppeneinlage serviert. Die Suppe lässt sich auf…

Ochsenschwanzsuppe nach Herta - Eine kräftige gebundene Suppe. Über 44 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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