Pumpernickel

Pumpernickel besticht vor allem dadurch, dass es eigentlich kein Brot ist. Zumindest wird es nicht gebacken, sondern eher gedämpft. Mindestens 16 Stunden, sonst darf es sich nicht Pumpernickel nennen. In diesem Rezept sind verschiedene Schrotgrößen verarbeitet, um eine gute Bindung zu erreichen. In dieselbe Richtung wirkt die lange und schonende Knetung. Das Brühstück fördert den enzymatischen Weiterlesen...

Ich habe schon immer gerne Pumpernickel gegessen, super lecker mit Butter und Käse. Jetzt habe ich mich endlich auch mal dran gewagt, selbst Pumpernickel zu backen. Ich habe mich im Netz mal kundig gemacht, auf was ich achten muss. Das erste, was mich überrascht hat, war die wirklich lange Backzeit: das echte Pumpernickelbrot wird mindestens 16 Stunden gebacken! Und das zweite war, wie einfach es eigentlich zu machen ist. Man benötigt nur Roggen und etwas Sauerteig, Zuckerrübensirup und Salz…

gefunden.....

Dieses Schwarzbrot ähnelt Pumpernickel - ist aber weniger süß, etwas heller und viel einfacher zu backen! Es enthält viele Ballaststofe und bleibt lange frisch.

Gut Ding will Weile haben – so auch dieser original Westfälische Pumpernickel. Ein Rezept von Deutschlands bestem Bäcker Arno Simon.

Pumpernickel Häppchen mit Frischkäse - OOHMAMI!

F�r Pumpernickel Fingerfood H�ppchen am besten runde Scheiben Pumpernickel Brot verwenden.

Die nächste Party kommt bestimmt: Mit diesem Fingerfood wird das Fest ein Hit!

Rezept für ein einfaches, gesundes und sehr leckeres selbstgemachtes Pumpernickel aus 100% Roggenschrot und Sauerteig als Triebmittel. Das Brot bleibt mindestens 16 Stunden im Backofen, was für den typischen aromatischen Geschmack und das dunkle Aussehen des Pumpernickels sorgt. Mit unseren Tipps und Tricks im Pumpernickel Rezept klappt das Brot ganz einfach und gelingsicher.

Katerfrühstück - 10 Rezepte fürs Katerfrühstück mit Pumpernickel - schnell zubereit und perfekt für den Morgen nach einer ausgiebigen Party.