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Schlutzkrapfen südtirol

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Schnatters Brodelstube: Schlutzkrapfen Südtiroler Art Macaroni Cheese, Ravioli, Eastern European Recipes, European Food, German Food, Slow Food, Bbq Recipes, Pasta Dishes, Macaroni And Cheese
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Schlutzkrapfen Südtiroler Art

Die Schlutzkrapfen, kurz Schlutzer, sind eine regionale Nudel-Spezialität aus Süd Tirol und ähneln den italienischen Ravioli. Sie werden daher in Italien Ravioli Tirolesi genannt. Zutaten: - 200 g Weizenmehl - 50 g Semola di grano duro (Hartweizengrieß) - 2 ganze Eier Gr. L - Salz - ca 50 ml Wasser - 1 Löffel Olivenöl Aus den Zutaten den Nudelteig zubereiten. Teig falten und mit Hand Ballen durch Druck strecken. Dies so lange wiederholen bis der Teig geschmeidig ist. Eine Kugel formen und in…

Schlutzkrapfen sind leckere Teigtaschen aus Südtirol, den Maultaschen nicht unähnlich. Unser Rezept mit vegetarischer Spinatfüllung findet ihr bei kraut&rüben. Foto: © Elisabeth Melzer #schlutzkrapfen #schlutzkrapfenrezept #südtirolerschlutzkrapfen #schlutzkrapfenspinat #schlutzkrapfenvegetarisch #südtirol #südtirolrezepte #teigtaschen #teigtaschenrezepte #gartenrezepte #rezepteausdemgarten #kraut&rüben Bergen, Italy, South Tyrol, Casual Dining
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Rezept: Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat

Schlutzkrapfen sind leckere Teigtaschen aus Südtirol, den Maultaschen nicht unähnlich. Unser Rezept mit vegetarischer Spinatfüllung findet ihr bei kraut&rüben. Foto: © Elisabeth Melzer #schlutzkrapfen #schlutzkrapfenrezept #südtirolerschlutzkrapfen #schlutzkrapfenspinat #schlutzkrapfenvegetarisch #südtirol #südtirolrezepte #teigtaschen #teigtaschenrezepte #gartenrezepte #rezepteausdemgarten #kraut&rüben

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Rezept Schlutzkrapfen

Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und ca. 30 Minuten rasten lassen. Knoblauch und Zwiebel in Butter dünsten und den klein gehackten Spinat dazugeben. Den Topfen und Parmesankäse beifügen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig dünn austreiben, runde Blätter ausstechen (Wasserglas) und füllen. Die Ränder gut zusammendrücken, die Krapfen 7 Minuten in Salzwasser kochen, gut abtropfen, anrichten, mit Käse überstreuen und mit goldgelb zerlassener…

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