Vegetarische soße

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Braune Soße ist ein Klassiker, der z.B. zu einem Weihnachtsmenü nicht fehlen darf. Ursprünglich wird sie aus Bratenfond gemacht - aber was, wenn man es vegetarisch oder vegan machen möchte - oder generell für etwas eine braune Soße servieren möchte, ohne sie aus Bratenfond zu machen? Dann habe ich hier jetzt meine zwei erprobten Versionen für euch.

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mix dich glücklich (Amelie Kowalski)
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Vegane Bratensauce – davon habe ich immer geträumt! Sie sollte würzig und schön cremig sein, die perfekte Beilage zu Knödeln. Als ich meinen Eltern damals vor 14 Jahren eröffnet habe, dass ich “ab jetzt Vegetarierin bin” waren sie nicht gerade begeistert. Es kamen die altbekannten Argumente, von wegen “Du bist noch im Wachstum” und “Du wirst Mangelerscheinungen bekommen!” bzw. das obligatorische “Warum überhaupt?”. Nach einiger Zeit haben sie sich jedoch daran gewöhnt und da sie ihre…

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Juliane Parr