Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika, wird aber mittlerweile auch in Deutschland angebaut. Die Pflanze enthält keinerlei Gluten und ist deshalb eine interessante und gesunde Alternative bei Gluten-Unverträglichkeit. Quinoa besitzt hochwertiges pflanzliches Eiweiß, reichlich Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan. Diesen Salat mache ich mir sehr gerne als To go oder während der Klausurenphase, denn Quinoa zählt zu den Superfoods, gibt dir extra Kraft und fördert die Konzentration.
