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Fangfrisch

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Als Fisch- und Sushi-Liebhaberin wollte ich mich unbedingt an der peruanischen Spezialität Ceviche probieren. Ceviche meint ganz simple rohen Fisch, welcher in Limettensaft mariniert wird. Durch die Säure kommt es zu einer Denaturierung des Eiweißes, vergleichbar mit der Veränderung beim Erhitzen. Mittlerweile ist Ceviche in ganz Lateinamerika verbreitet und findet auch immer öfter den Weg auf unsere europäischen Teller. Ceviche, Sushi, Cantaloupe, Teller, Fruit, Cilantro, Salmon, Fresh

Als Fisch- und Sushi-Liebhaberin wollte ich mich unbedingt an der peruanischen Spezialität Ceviche probieren. Ceviche meint ganz simple rohen Fisch, welcher in Limettensaft mariniert wird. Durch die Säure kommt es zu einer Denaturierung des Eiweißes, vergleichbar mit der Veränderung beim Erhitzen. Mittlerweile ist Ceviche in ganz Lateinamerika verbreitet und findet auch immer öfter den Weg auf unsere europäischen Teller.

Kochs Rezepte

„Spaghetti mit Venusmuscheln“ ist wohl eines der bekanntesten Pasta-Gerichte der Cucina Italiana und besonders in den Küstenregionen weit verbreitetet. Als Pasta- und Meeresfrüchte-Liebhaberin schwärme ich für diese Köstlichkeit und sie versetzt mich geradewegs in den Italienurlaub ans Meer. Vongole-Muscheln, Weißwein und Nudeln – viel mehr braucht es nicht für das mediterrane Hauptgericht nicht, dessen Geschmack mich sofort in den Süden versetzt. Garlic, Vegetables, Mussels White Wine, Noodles, Easy Meals, Food Food, Cooking

Mussels White Wine

„Spaghetti mit Venusmuscheln“ ist wohl eines der bekanntesten Pasta-Gerichte der Cucina Italiana und besonders in den Küstenregionen weit verbreitetet. Als Pasta- und Meeresfrüchte-Liebhaberin schwärme ich für diese Köstlichkeit und sie versetzt mich geradewegs in den Italienurlaub ans Meer. Vongole-Muscheln, Weißwein und Nudeln – viel mehr braucht es nicht für das mediterrane Hauptgericht nicht, dessen Geschmack mich sofort in den Süden versetzt.

Kochs Rezepte

Mussels in Lemon Garlic Butter Sauce. Zu meiner grenzenlosen Überraschung habe ich auf meiner ersten Reise nach Südafrika festgestellt, dass man dort am Ozean auf jeder alltäglichen Speisekarte der Seafood-Restaurants Miesmuscheln findet. Auch im südafrikanischen Hochsommer! Die Art der Zubereitung ist gänzlich anders und den hohen Temperaturen geschuldet: denn zu den Muscheln gesellt sich ein Hauch frischer Zitrone. Eggplant, Restaurants, Butter, Lemon, Mussels, Food Menu, Ocean

Mussels in Lemon Garlic Butter Sauce. Zu meiner grenzenlosen Überraschung habe ich auf meiner ersten Reise nach Südafrika festgestellt, dass man dort am Ozean auf jeder alltäglichen Speisekarte der Seafood-Restaurants Miesmuscheln findet. Auch im südafrikanischen Hochsommer! Die Art der Zubereitung ist gänzlich anders und den hohen Temperaturen geschuldet: denn zu den Muscheln gesellt sich ein Hauch frischer Zitrone.

Kochs Rezepte

Zu Silvester darf es etwas Besonderes sein! Aufsehenerregend, außergewöhnlich, fischig, cremig – und durch das Sauerkraut zugleich herrlich norddeutsch. Die Königin der Muscheln Sauerkraut, Breakfast, Oysters, Delicious Dishes, Seashells, New Years Eve

Delicious Dishes

Zu Silvester darf es etwas Besonderes sein! Aufsehenerregend, außergewöhnlich, fischig, cremig – und durch das Sauerkraut zugleich herrlich norddeutsch. Die Königin der Muscheln

Kochs Rezepte

Soulfood aus dem winterlichen Norden. Senf-Rosenkohl-Blätter mit Jakobsmuscheln. Die Blätter unser nordischen Bällchen mit Senf und einem Hauch Schlagsahne verfeinert. Macht euch die Arbeit, es lohnt sich und wird euch schmecken Norden, Lettuce, Brussels Sprouts, Whipped Cream, Mustard

Brussels Sprouts

Soulfood aus dem winterlichen Norden. Senf-Rosenkohl-Blätter mit Jakobsmuscheln. Die Blätter unser nordischen Bällchen mit Senf und einem Hauch Schlagsahne verfeinert. Macht euch die Arbeit, es lohnt sich und wird euch schmecken

Kochs Rezepte

Kleiner Aufwand, großer Geschmack. Das Garen ganzer Fische unter der Salzkruste ist eine einfach, lecker und besonders schonend. Durch das Salz entfaltet der Fisch eine mediterrane aromatische Note und bleib herrlich saftig – mehr über die Zubereitung auf www.der-foodblog.de Grains, Note, Tomatoes, Seeds, Korn

Kleiner Aufwand, großer Geschmack. Das Garen ganzer Fische unter der Salzkruste ist eine einfach, lecker und besonders schonend. Durch das Salz entfaltet der Fisch eine mediterrane aromatische Note und bleib herrlich saftig – mehr über die Zubereitung auf www.der-foodblog.de

Kochs Rezepte

www.der-foodblog.de Shrimp, Meat, Essen, Meals, Yemek

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