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Rustikale Kruste, saftig-kräftige Roggenkrume: Fränkisches Bauernbrot (Plötz)

Leserwunsch: Fränkisches Bauernbrot

Rustikale Kruste, saftig-kräftige Roggenkrume: Fränkisches Bauernbrot (Plötz)

Easiest banana bread ever! No need for a mixer! Delicious and easy, classic banana bread recipe. Most popular recipe on SimplyRecipes.com

Easiest banana bread ever! No need for a mixer! Delicious and easy, classic banana bread recipe. Most popular recipe on SimplyRecipes .com Fast and easy. I added choc chips, cinnamon, nutmeg, and cloves

On the roll - Alblinsenbrot by Günther Weber - Auf der Walz – Alblinsenbrot nach Günther Weber

Auf der Walz - Alblinsenbrot nach Günther Weber

On the roll - Alblinsenbrot by Günther Weber - Auf der Walz – Alblinsenbrot nach Günther Weber

Petra ist mir zuvorgekommen, zorra auch. Martin Johanssons Brot hat gleich meine Neugier geweckt und ist auf der Nachbackliste gelandet. Da einige Mehle für mich nicht 100%ig zuordenbar waren (und ich das Rezept schon vor Petras Übersetzung für mich adaptiert hatte), habe ich nun einen Anteil Vollkornmehl im Teig, der im Original nicht vorkommt. Das Weiterlesen...

Sauerteigmischbrot nach Martin Johansson

Kaum waren die Brötchen in die Umfrage aufgenommen, sind sie auch schon auf Platz 1 eurer Wunschkandidaten gelandet. Umso mehr habe ich mich gefreut, denn das alte Rezept habe ich noch in guter Erinnerung. Andererseits macht es mir dieser Umstand schwieriger, das Rezept zum Positiven hin zu verändern. Die größte Veränderung hat das Wasser erfahren: ich Weiterlesen...

Aus alt mach neu: Leinöl-Joghurt-Brötchen

Bierbrot mit kalter Gare - http://back-dein-brot-selber.de/brot-selber-backen-rezepte/bierbrot-mit-kalter-gare/

Bierbrot mit kalter Gare

Saftig, mild-säuerlich und "im Schlaf" gebacken: Roggenbrot über Nacht

Roggenbrot über Nacht

Juicy, mildly sour and "in their sleep" baked: rye bread overnight

2011 habe ich dieses Brot das erste Mal gebacken und seitdem ist es einer meiner großen Favoriten. Immer wenn ein Kommentar zum Rezept eintraf, habe ich mich geärgert, dass ich damals noch mit relativ viel Hefe gearbeitet hatte. Deshalb, und um mir zu beweisen, dass man auch in einem nicht auf Brotbacken ausgelegten Haushalt ein Weiterlesen...

Aus alt mach neu: Burebrot

2011 habe ich dieses Brot das erste Mal gebacken und seitdem ist es einer meiner großen Favoriten. Immer wenn ein Kommentar zum Rezept eintraf, habe ich mich geärgert, dass ich damals noch mit relativ viel Hefe gearbeitet hatte. Deshalb, und um mir zu beweisen, dass man auch in einem nicht auf Brotbacken ausgelegten Haushalt ein Weiterlesen...

Das dunkle Bauernbrot ist eines der am häufigsten gelesenen Rezepte im Blog. Es war also nur eine Frage der Zeit bis der Wunsch aufkam, dieses Rezept auch für Nachbäcker umzuschreiben, die keine Knetmaschine besitzen. Im ersten Versuch war mir das Brot noch zu wildporig (zu lange Stockgare, zu kurze Stückgare). Versuch zwei ist gelungen: feine Porung, guter Weiterlesen...

Leserwunsch: Dunkles Bauernbrot (no knead

Caramelized Onion Bread with Buckwheat and White Rye

Caramelized Onion Bread with Buckwheat and White Rye

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Sauerteigmischbrot (3)

Sauerteigmischbrot mit Karotten

Polentafladen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - http://back-dein-brot-selber.de/brot-selber-backen-rezepte/polentafladen-ploetzblog-selbst-gutes-brot-backen/

Polentafladen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - http://back-dein-brot-selber.de/brot-selber-backen-rezepte/polentafladen-ploetzblog-selbst-gutes-brot-backen/

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