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Eiaufstrich

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Labane

Joghurt und Salz in einer Schüssel vermischen,in ein frisches Geschirrtuch ausBaumwolle geben und zu einem Sackverknoten. 3 bis 4 Tage zum Abtropfen inein Sieb über einer Schüssel geben undin ...

Erdäpfelsalat mit Spiegelei und Speck Foto: © Wolfgang Schardt

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Parmesanchips mit Fenchelsalsa

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Knoblauch schälen, auf die Thymianblätter legen und mit einem großen Messer zerdrücken. Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben.

Tomaten-Orangen-Butter

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Fenchel in Zitronenessig

Einmachgläser und Deckel sterilisieren. Dazu waschen, mit kochendem Wasser spülen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.Für den Sud Balsamcio, Zucker und 100 ml Wasser in einen ...

Geschenke aus der Küche - Sammlung

Geschenke aus der Küche

J edes Jahr das gleiche Theater, eben noch bei und mit einem kühlen Cocktail in der Hand in der Sonne gebrutzelt, im nächsten Moment s...

Zucchini-Risotto mit Zander und Trauben

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Meatball-Pops mit Erbsenpüree

Fleisch kalt abspülen, in kleine Würfel schneiden und durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine hacken. Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch darin bei...

Thymiankräcker mit Kräuterpesto

Backrohr auf 180 ° C (Ober-/Unterhitze, Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mehl und Butter mit 2 EL kaltem Wasser und mit dem Salz dazugeben. Thymian grob hacken und dazugeben. Mit den Knethaken des Handmixers zu einen...

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