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EAT SMARTER

Fleisch-Gemüse-Röllchen mit Steinpilzsoße


clock
1 hour
Ingredients
∙ Serves 4
Ingredients
  • 4 kleine Kartoffeln (à ca. 100 g)
  • 4 EL Crème fraîche
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Schnittlauch (zum Garnieren)
  • 20 g getrocknete Steinpilze
  • 150 g Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL kalte Butter (in Stückchen)
  • 1 kleine Möhre
  • 1 Gewürzgurke
  • 40 g durchwachsener geräucherter Speck
  • 40 g Sellerie
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Kalbsschnitzel (à 120 g)
  • Öl (zum Plattieren)
  • Butterschmalz (zum Braten)

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