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Indisches Hähnchen-Curry

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Rindfleischsuppe nach Art von Huế / Bún bò Huế

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Canh thịt bò / Rindfleisch-Kräuter-Suppe

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Gebackene Eier im Brötchen {frühstück}

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Dies ist eine Nudelsuppe aus Mittelvietnam, und wie auch die schon früher vorgestellte Bún bò Huế aus derselben Region vereint sie erstaunlich schöne und appetitliche Farben in sich. Eine charakteristische Besonderheit sind die mit Kurkuma gelb gefärbten Reisnudeln in einer orangeroten Brühe. Die Grundbrühe kann aus Schweinekochen oder Hühnerklein gekocht werden, und die Färbung ergibt sich dann aus der Beigabe von Annattoöl oder (wie in unserem Rezept) gekochten Tomaten und Kurkumapulver…

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Vietnamesischer Rindfleisch-Nudeltopf / Hủ Tiếu Bò Kho

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Die gefüllten Teigtaschen (vietn.: bánh bao) gehören zu meinen Lieblingssnacks schlechthin. Man kann sie sich wie kleine gefüllte Brote vorstellen, die aber

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Die Mini-Krautwickel aus zartem Spitzkohl schmecken auch Kindern besonders gut. Gefüllt sind sie mit Rinderhackfleisch.

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Knusprige Vietnamesische Pfannkuchen / Crêpes (Bánh Xèo). Vietnamesische Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch kommen ohne Ei aus und sind somit vegan! Dazu: Eine knackige Gemüse-Kräuterfüllung! Gesund und lecker. – vegan

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Schokoladenkuchen (super saftig)

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