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For Sponge  * 1/8 teaspoon active dry yeast  * 2 tablespoons water (105-115 F)  * 1/3 cup room-temp water  * 1 cup bread flour  For Bread  * 1/2 teaspoon active dry yeast  * 2 tablespoons warm milk (105-115 F)  * 2/3 cup room-temp water  * 1 tablespoon olive oil  * 2 cups bread flour  * 1 1/2 teaspoons salt

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