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Fondue Chinoise - Rezepte - Schweizer Milch


Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • 5 dl-1 l starke Fleischbouillon
  • 800 g-1 kg gemischtes Fleisch, z. B. Schwein, Kalb, Rind, beim Metzger bestellen
  • 100 g Magerquark
  • 50 g Blanc battu
  • 50 g Crème fraîche
  • 5 EL Ketchup
  • ½ KL Cognac, nach Belieben
  • ¼ TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle, Paprika, Chilipulver
  • 2-3 Prisen Zucker
  • Chiliflocken zum Garnieren
  • 150 g Jogurt nature
  • 1 EL Honig
  • 1-2 EL getrocknete Aprikosen oder Äpfel, klein gewürfelt
  • 1-2 TL Garam Masala
  • 0 5 dl rahm, steif geschlagen
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Quark
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 Orange, abgeriebene Schale und 2-3 EL Orangensaft
  • 3-4 EL Kresse, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
Fleischfondue chinoise - Rezeptdatenbank - Swissmilk

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