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Il ragù napoletano deve "pippiare": una cottura lenta per un incontro con i pensieri

every Sunday Nonna would open a homemade jar of sauce and cook it down for hours with meatballs and pork in it. and THEN we could dip the hard rolls in it to sample.

La ricetta del coniglio all'ischitana, piatto tipico dell'isola d'Ischia che ne richiama le tradizioni ed ideale soprattutto per i periodi estivi.

La ricetta del coniglio all'ischitana, piatto tipico dell'isola d'Ischia che ne richiama le tradizioni ed ideale soprattutto per i periodi estivi.

pastella al lievito: ideale per fiori di zucca e per salvia e basilico. 250g farina-1g lievito disidratato-un pizzico zucchero-un pizzico sale-2 cucchiai olio-3dl acqua tiepida-2 albumi Sistemate la farina nella ciotola, unite il lievito, lo zucchero, il sale, l’olio e mescolate. Aggiungete l’acqua ed infine gli albumi montati a neve insieme ad un pizzico di sale.

pastella al lievito: ideale per fiori di zucca e per salvia e basilico. 250g farina-1g lievito disidratato-un pizzico zucchero-un pizzico sale-2 cucchiai olio-3dl acqua tiepida-2 albumi Sistemate la farina nella ciotola, unite il lievito, lo zucchero, il sale, l’olio e mescolate. Aggiungete l’acqua ed infine gli albumi montati a neve insieme ad un pizzico di sale.

Timballo di paccheri in piedi( rivisitazione del Timballo di ziti in piedi al ragù napoletano di Gennaro Esposito)

Timballo di paccheri in piedi( rivisitazione del Timballo di ziti in piedi al ragù napoletano di Gennaro Esposito)

L'acqua cotta è un piatto tipico della cucina maremmana, soprattutto della Maremma grossetana. Si tratta di una zuppa di verdure, i cui ingredienti principi

L'acqua cotta è un piatto tipico della cucina maremmana, soprattutto della Maremma grossetana. Si tratta di una zuppa di verdure, i cui ingredienti principi

Bucatini al ragu bianco di coniglio

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10 miglior ricette per preparare le cozze

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