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Würzige Kürbis-Kokos-Suppe mit Zimt-Croûtons

Zutaten
∙ Ergibt 4
Zutaten
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 Schalotten
  • 20 g Ingwer
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 2-3 EL Rapsöl
  • 1-2 TL Curry
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 300 ml Kokosmilch
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 50 g Butter
  • 1 TL Zimtpulver
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Saft von 1 Limone
Würzige Kürbis-Kokos-Suppe mit Zimt-Croûtons

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