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sourdough bread

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... tabatière bread de Jura (a traditional French bread made with wheat flour and hydrated about 65%) ...

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12 Cornes:  65g Mehl, 1 EL Zucker, kn. 1 TL Salz. untermischen:  2 gr. Eiweiß + cremige 114 g Butter,. 2 EL schwarzen Sesam.   // Red onion creme fraiche: 1TL rote Zwiebel. 115g creme fraiche. Salz. Pfeffer.   // . Lachs Tartare:. 1TL Öl. 1TL Z. Schale.  1,5 TL Schnittlauch 1,5 TL Schalotten.  1/2 TL Salz. W. Pfeffer. 10 cm Mulde. 200 C. 4-6 Min. + 4 Min. geformt mit Form nachbacken

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This + Joselito Jabugo + A bottle of Vega Sicilia = HEAVEN!!!

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