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Rustikales Zupf-Landbrot

Uhr
1 Stunde
Zutaten
∙ Ergibt 30
Zutaten
  • 400 g Weizenvollkornmehl
  • 300 g Dinkelmehl Type 1050
  • 300 g Roggenmehl Type 997
  • 1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
  • 1 fertiger Sauerteig (75 g)
  • 2 TL Zucker
  • 3 TL Salz
  • etwa 1 EL Brotgewürz (Koriander, Anis, Kümmel und Fenchel)
  • 650 ml lauwarmes Wasser
  • etwas Wasser
  • etwas Weizenmehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund fein gehackte, gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian
  • 750 g Käse , z. B. Scamorza (geräucherter Mozzarella) oder Büffelmozzarella
  • etwas Olivenöl

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