Holunderbeeren-Zeit. Die Holunderbeeren nicht roh essen ! Erst kochen, denn Hitze zerstört den giftigen Stoff Sambunigrin! Bioaktiv und altbekannt in der Heilkunde. Die antioxidative Kapazität der Holunderbeeren schlägt alle anderen Beeren. Heisser Holunderbeeren-Saft ist ein altes Hausmittel bei Fieber und Erkältungen. Holundersaft kann man selbst herstellen, zu Sirop weiterverarbeiten und so haltbar machen. Holunder-Brombeer-Gelee, fruchtig und farbenintensiv, ist eine leckere Kombination.

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