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Kremstaler - HOME BAKING BLOG - The Art of Baking

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Dinkelseelen und Dinkelknauzen - HOME BAKING BLOG - The Art of Baking

Dinkelseelen und Dinkelknauzen - HOME BAKING BLOG - The Art of Baking

Kurz vor Weihnachten 2012 erreichte mich ein Leserrezept für ein reines Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch, das im kalten Ofen angebacken wird. Es war mit 4% Hefe ausgestattet und hatte einige Ungereimtheiten, u.a. fehlte ein Quellstück, das die Krumenkonsistenz und die Kaueigenschaften verbessert. Das alte Rezept war sehr alltagstauglich. Dies war auch der Anspruch an die Überarbeitung. Ich Weiterlesen...

Leserwunsch: Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch

Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch - rhye wholemeal bread with buttermilk

Für alle Fans von Mandeln, Zitronen-Eis und -Limonade ist diese Zitronentorte mit Mandelbaiser ein absolutes Muss. Zitronig frisch, herrlich süß, einfach lecker.

Zitronentorte mit Mandelbaiser

Für alle Fans von Mandeln, Zitronen-Eis und -Limonade ist diese Zitronentorte mit Mandelbaiser ein absolutes Muss. Zitronig frisch, herrlich süß, einfach lecker.

Dieses Verfahren ist eine Besonderheit der Weizenteigherstellung. Es wird verwendet um plastische, leichter formbare Teige herzustellen. Aus Hefe und einer 10-prozentigen Salzlösung wird ein Ansatz...

Dieses Verfahren ist eine Besonderheit der Weizenteigherstellung. Es wird verwendet um plastische, leichter formbare Teige herzustellen. Aus Hefe und einer 10-prozentigen Salzlösung wird ein Ansatz...

10 Minuten Brot... schneller, einfacher und leckerer geht`s kaum!

10 minutes bread by mannbackt, this sounds like an easy and fast to make rye and wheat bread.

Saftiger Erdnussbutter-Schokoladen-Gugelhupf // Penutbuttercup bundt cake <3

Saftiger Erdnussbutter-Schokoladen-Gugelhupf // Penutbuttercup bundt cake <3

Birnen-Rührkuchen, gestürzt

Birnen-Rührkuchen

Vielfaltbrot mit Dinkelvollkornmehl, Haferflocken und Möhren

Variety of bread with wholemeal spelled flour, oats and carrots

Dresdener Buchteln – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Dresdener Buchteln

Dresdener Buchteln – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Petra hat es getan, Nina auch, und vor ihnen einige andere. Der eigentliche Täter aber ist Eckart Witzigmann, der in einem seiner Bücher das Rezept für ein verführerisches Bauernbrot niedergeschrieben hat. Darauf gestoßen hat mich Nina, die wiederum die etwas modifizierte Version von Petra nachgebacken hat. Hinzu gekommen ist vor allem der zusätzliche Sauerteig. Die Weiterlesen...

Dunkles Bauernbrot

Miris Jahrbuch: Blitzschnelles Dinkel-Buchweizen-Brot, das man sogar schon für den Sonntagsnotfall (oder als Geschenk) als Backmischung vorbereiten kann.

Blitzschnelles Dinkel-Buchweizen-Brot, das man sogar schon für den Sonntagsnotfall (oder als Geschenk) als Backmischung vorbereiten kann

Miris Jahrbuch: Blitzschnelles Dinkel-Buchweizen-Brot, das man sogar schon für den Sonntagsnotfall (oder als Geschenk) als Backmischung vorbereiten kann.

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