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This Stout Rye and Pumpkin Sourdough is not your average loaf made with beer, and this is a good thing...

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Beer Rye Sourdough - After reading this, I feel like there's a lot more I need to know about baking bread...

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Das Schnittmuster ist einer meiner großen Favoriten... 40%-Roggenbrot mit Kümmel nach Jeffrey Hamelman

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Spice up your sourdough bread with Jalapeno peppers. This hearty loaf needs no condiments. It's a snack-worthy bread. #Breadbakers (Sourdough Sandwich Recipes)

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Sourdough Cornbread (The Gingered Whisk) Chloe's note: this is INCREDIBLE. Used less maple syrup, but put some maple syrup in with the starter and cornmeal mixture. Stored this in kitchen for 24 hours before adding other ingredients and baking. Replaced melted butter with canola oil.

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Ein wunderbares Brot, ganz ohne Backhefe und ganz ohne Knetarbeit, dafür mit 10% Schwarzroggen. Schwarzroggen wird aus schalenreichen Nachmehlen gewonnen und kann sehr viel Wasser binden. Dadurch wird das Brot saftig und bleibt lange frisch. Der Sauerteig wird mit Vollkornmehl und mildem Anstellgut angesetzt, kurz warm zur Reife gebracht und dann zur Aromenentwicklung in den Kühlschrank Weiterlesen...

Alm-Rezepte: Weizensauerteigbrot mit Schwarzroggen

Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.

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