Erkunde Koks, Coca-cola und noch mehr!

*spreker 2013* chef-kok Jonathan Karpathios: terug naar de bron.  Jonathan is een van de meest vooruitstrevende chef-koks van Nederland en zegde sterrenrestaurants vaarwel om op zoek te gaan naar ‘echt eten’. Wat dat precies inhoudt vertelt hij dit jaar bij TEDxAmsterdamWomen.

*spreker 2013* chef-kok Jonathan Karpathios: terug naar de bron. Jonathan is een van de meest vooruitstrevende chef-koks van Nederland en zegde sterrenrestaurants vaarwel om op zoek te gaan naar ‘echt eten’. Wat dat precies inhoudt vertelt hij dit jaar bij TEDxAmsterdamWomen.

Chicken Fish And King Crab  Een simpel en doeltreffend recept. Men neme de 24 beste meesterkoks van de wereld een flflfl ink aantal boodschappenwagentjes met kip vis en krab en laat de chefkoks ieder met de producten hun eigen gang gaan. Na 5 uur heb je 12 porties van het lekkerste en het origineelste dat je ooit in je leven geproefd hebt. De koks zijn met zorg geselecteerd en representeren ieder een land en een bijbehorende kooktraditie die zowel verdedigd als verrijkt dient te worden. Deze…

Chicken Fish And King Crab Een simpel en doeltreffend recept. Men neme de 24 beste meesterkoks van de wereld een flflfl ink aantal boodschappenwagentjes met kip vis en krab en laat de chefkoks ieder met de producten hun eigen gang gaan. Na 5 uur heb je 12 porties van het lekkerste en het origineelste dat je ooit in je leven geproefd hebt. De koks zijn met zorg geselecteerd en representeren ieder een land en een bijbehorende kooktraditie die zowel verdedigd als verrijkt dient te worden. Deze…

De Oosterscheldekreeft  Hij is vinnig zwart en verbluffend anders. De Oosterscheldekreeft heeft een unieke DNA-structuur die zijn overlevingsstrategie verraadt: door zich continu aan te passen kon hij de barre omstandigheden in de Oosterschelde het hoofd te bieden. Toch kost zijn overlevingsdrift hem ook de kop. Zijn vlees is namelijk mooi stevig en heeft een bijzonder verfijnde smaak die geroemd wordt door de kenners. Onze Oosterscheldekreeft is een delicatesse! Elk jaar wordt op de laatste…

De Oosterscheldekreeft Hij is vinnig zwart en verbluffend anders. De Oosterscheldekreeft heeft een unieke DNA-structuur die zijn overlevingsstrategie verraadt: door zich continu aan te passen kon hij de barre omstandigheden in de Oosterschelde het hoofd te bieden. Toch kost zijn overlevingsdrift hem ook de kop. Zijn vlees is namelijk mooi stevig en heeft een bijzonder verfijnde smaak die geroemd wordt door de kenners. Onze Oosterscheldekreeft is een delicatesse! Elk jaar wordt op de laatste…

Virgin to Veteran van Sam Stern http://food-blogger.com/nl/kookboeken/virgin-to-veteran-van-sam-stern/ Als je dit boek doorkijkt dan lijkt het op het eerste gezicht niet echt een boek voor beginnende koks. Toch is het dat wel. Laat je dus niet afschrikken en denk niet: “dat kan ik niet” want het boek van Sam Stern helpt je stap voor stap op weg naar prachtige gerechten. Heel veel mooie recepten [&... http://food-blogger.com/nl/wp-content/uploads/sites/2/2013/09/virgin

Virgin to Veteran van Sam Stern http://food-blogger.com/nl/kookboeken/virgin-to-veteran-van-sam-stern/ Als je dit boek doorkijkt dan lijkt het op het eerste gezicht niet echt een boek voor beginnende koks. Toch is het dat wel. Laat je dus niet afschrikken en denk niet: “dat kan ik niet” want het boek van Sam Stern helpt je stap voor stap op weg naar prachtige gerechten. Heel veel mooie recepten [&... http://food-blogger.com/nl/wp-content/uploads/sites/2/2013/09/virgin

corner joint | Flickr - Photo Sharing!

Bed Post - ohne Schrauben etc. Nur, wer kann schon so ordentlich zuschneiden?- Ich leider nicht...

Dat ijsberen niet groen zijn, weet iedereen. Maar in het luisterboek DE GROENE IJSBEER is dat toch het geval. Hoe dat komt, en wat pinguïns, dierensmokkelaars, top-koks, ware liefde en een grote boze wolf hier mee te maken hebben, ontdek je in dit knotsgek, super spannend en sprookjesachtig avontuur. DE GROENE IJSBEER, een spannend luisterverhaal, in het kader van de klimaatactie van 11.11.11.

Dat ijsberen niet groen zijn, weet iedereen. Maar in het luisterboek DE GROENE IJSBEER is dat toch het geval. Hoe dat komt, en wat pinguïns, dierensmokkelaars, top-koks, ware liefde en een grote boze wolf hier mee te maken hebben, ontdek je in dit knotsgek, super spannend en sprookjesachtig avontuur. DE GROENE IJSBEER, een spannend luisterverhaal, in het kader van de klimaatactie van 11.11.11.

Een ei bakken. Dat kunnen we allemaal. Een ei koken? Dat kunnen we zeker. Een ommeletje maken? Geen enkel probleem. De hele wereld eet elke dag miljoenen eieren. Geklutst, gebakken, het maakt niet uit. Iedereen die iets weet van koken zal het je vertellen: de moeilijkste methode om een ei te bereiden is pocheren! Zelfs professionele koks verknallen hier en daar weleens een gepocheerd ei en door deze techniek is het ook altijd het allerduurste eigerecht op de kaart. Als je voor dit…

Een ei bakken. Dat kunnen we allemaal. Een ei koken? Dat kunnen we zeker. Een ommeletje maken? Geen enkel probleem. De hele wereld eet elke dag miljoenen eieren. Geklutst, gebakken, het maakt niet uit. Iedereen die iets weet van koken zal het je vertellen: de moeilijkste methode om een ei te bereiden is pocheren! Zelfs professionele koks verknallen hier en daar weleens een gepocheerd ei en door deze techniek is het ook altijd het allerduurste eigerecht op de kaart. Als je voor dit…

Een paar eieren, bloem en water…. that’s all you need. Als je het ingrediëntenlijstje voor tempurabeslag ziet zou je niet verwachten dat het maken van dit Japanse deegjasje best lastig is. Omdat veel koks geheimzinnig doen over het perfecte tempurabeslag – en dan met name de juiste verhouding -, zijn we zelf op onderzoek uitgegaan. […]

Een paar eieren, bloem en water…. that’s all you need. Als je het ingrediëntenlijstje voor tempurabeslag ziet zou je niet verwachten dat het maken van dit Japanse deegjasje best lastig is. Omdat veel koks geheimzinnig doen over het perfecte tempurabeslag – en dan met name de juiste verhouding -, zijn we zelf op onderzoek uitgegaan. […]

Een "snuifje" van dit, een "handvol" van dat, ... Voor koks klinkt het vanzelfsprekend, maar eigenlijk blijven het toch vage begrippen. En dan hebb...

Een "snuifje" van dit, een "handvol" van dat, ... Voor koks klinkt het vanzelfsprekend, maar eigenlijk blijven het toch vage begrippen. En dan hebb...

Pinterest
Suchen