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Serviettenknödel werden nicht umsonst traditionell zu saucenreichen Gerichten serviert. Denn ihre breite Schnittfläche kann herrlich viel Sauce aufnehmen.

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Dieses Gericht wird häufig gemacht, wenn es darum geht, etwas sehr magenverträgliches zu essen. Ein Teil Reis wird mit mindestens 5 Teilen Wasser gekocht bis er ganz weich breiig geworden ist. Der Reis saugt sich mit dem gesamten Wasser voll. Gegessen wird es entweder mit viel Salz oder gesalzenen, eingelegten Pflaumen. Damit ist der Reisbrei auch perfekt für einen angeschlagenen Elektrolythaushalt.

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