Geschmorte Schweinebäckchen, Kartoffelpüree und Karotten. Ich habe die Bäckchen deutlich länger geschmort,  sonst aber nichts geändert. Schmeckte ganz wunderbar und wird ganz sicher wiederholt.

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Geschmorte Rinderbacken

clock
40 minutes
Ingredients
∙ Makes 8
Ingredients
  • 300 g Zwiebel
  • 200 g Möhren
  • 100 g Knollensellerie
  • 1 Pfefferschote
  • 40 g Butterschmalz
  • 1.8 kg Rinderbacken
  • Salz, Pfeffer
  • 1 El Tomatenmark
  • 700 ml trockener Rotwein
  • 1 l Rinderfond
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • 40 g italienischer Hartkäse
  • 1 Bund krause Petersilie
Geschmorte Rinderbacken

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