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Rindsrouladen mit Speck-Gurken-Füllung

Uhr
2 Stunden
Zutaten
Zutaten
  • 6 Scheiben Rindsroulade (à ca. 180 g)
  • 2 1/2 EL Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 dicke Scheiben magerer Räucherspeck (100 g)
  • 3 Zwiebeln
  • 100 g Essiggurken (aus dem Glas)
  • 3 EL Mehl
  • 1 große Möhre
  • 150 g Knollensellerie
  • 1/2 Stange Lauch
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 100 ml Rotwein (ersatzweise Brühe)
  • 400 ml Rinderbrühe oder -fond
  • Holzspieße oder Rouladenklammern

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