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200 g ground beef 1 Matjesfilet  nature herring , very (!) Finely diced 2 egg yolks 1/2 teaspoon salt     Freshly ground pepper 1 -large shallot (s), very finely diced 1 tbsp parsley,  finely chopped 1 tbsp dill, finely chopped 1 tbsp capers, pickled, minced 1 pinch. Cardamom ground 1/2 tsp allspice ground 1/2 tsp ground sweet red pepper 1 pinch (s) freshly grated nutmeg 1 tbsp butter,soft 1 shot of port wine   Pumpernickel, Dithmarsch carbon bread or toast chives in fine rings as decoration

Tatar vom Beef und Matjes "Hanseatic Style"

200 g ground beef 1 Matjesfilet nature herring , very (!) Finely diced 2 egg yolks 1/2 teaspoon salt Freshly ground pepper 1 -large shallot (s), very finely diced 1 tbsp parsley, finely chopped 1 tbsp dill, finely chopped 1 tbsp capers, pickled, minced 1 pinch. Cardamom ground 1/2 tsp allspice ground 1/2 tsp ground sweet red pepper 1 pinch (s) freshly grated nutmeg 1 tbsp butter,soft 1 shot of port wine Pumpernickel, Dithmarsch carbon bread or toast chives in fine rings as decoration

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