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Nadine Horn & Jörg Mayer
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Nadine Horn & Jörg Mayer

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Nadine Horn & Jörg Mayer

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Purple Magic Soup


clock
40 minutes
Ingredients
∙ Makes 4
Bread & Baked Goods
  • 1 6 liter gemüsebrühe
Other
  • 1/4 Bund petersilie
  • 2 El apfelessig
  • 2 El olivenöl
  • 80 g Gerstengraupen
  • 80 g Halbe schälerbsen
  • 2 Karotten (ca. 200 g)
  • 100 g Rotkraut
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz (Pfeffer)
  • 1 Stange lauch (ca. 250 g)
  • 1 Tl reissirup (alternativ agavendicksaft etc.)
  • 170 g Wirsing
  • 1 Zehe knoblauch

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