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Räucherlachs selber machen ist nicht schwer. Kaltgeräucherte Lachsfilets sind eine absolute Delikatesse und schmecken deutlich besser als die fertig abgepackten Produkte aus dem Supermarkt. Der Lachs wird dabei kaltgeräuchert bei Temperaturen von 15-25... #coldsmokegenerator #csg #kalträuchern

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sucht man im Supermarkt heutzutage meist vergebens. Aus diesem Grund räuchere ich mein Fleisch selbst. Ich lege mein Fleisch nicht in Tontöpfen ein, sondern Vakuumiere mein Fleisch mit meinem Vakuumgerät von der Firma Lava. Beim eigentlichen räuchern muss man beachten, dass die Temperatur in der Räucherkammer nicht über 25 Grad steigt. Damit ist gewährleistet, dass das Eiweiß im Fleisch nicht gerinnt. Einen Schinken zu räuchern dauert natürlich etwas länger. Bis man vom selbst geräucherten…

Lachsfilets nach 24 Stunden im Kühlschrank räucherlachs selber machen-Raeucherlachs03-Kaltgeräucherte Lachsfilets – Räucherlachs selber machen

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Rauch ist nicht gleich Rauch. Zumindest beim Smoken und Räuchern. Wir stellen die besten Räucherholz-Aromen hier vor - von heimisch bis exotisch.

Rumpsteak braten - leichter gesagt als getan! Wie Sie typische Fehler beim Braten vermeiden, zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt und in Bildern. So gelingt das Steak optimal.

Das perfekte Lamm Schinken geräuchert-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Lammkeule falls mit Knochen entbeinen und in etwa…

Feiner Leberkäs

Bratwurst nach altem Familienrezept

Räuchern - Rücken mit Pfefferkruste

Vorgehensweise: Kalträuchern, Warmräuchern & Heißräuchern | Raeucherofen-Tipps.de

Fische räuchern- Grundkenntnisse

Schweinelachs nach rund zwei Wochen Pökeldauer. Das Fleisch hat ein kräftiges rot bekommen und fühlt sich fester an.

Luftgetrockneter Schinken | danielhake

Debreziner ohne Fleischwolf oder Kutter, ein gutes Rezept aus der Kategorie Wursten. Bewertungen: 1. Durchschnitt: Ø 3,0.