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Kieler Franzbrötchen – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

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Kieler Franzbrötchen nach Ulrike

Kieler Franzbrötchen

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Rustikale Weizenbrötchen

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Alle Rezepte,Brot,Missouri,Rustikal,Crepes,Pfannkuchen,Rollen,Muffins,All Recipes

Sonnenblumen-Sesamstangen mit Kamut

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Weizenbrot

Hartweizlinge

Weizenbrot

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Kartoffelbaguettes oder auch „Finger weg, das ist MEINS!“

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Nachdem ich mit dem Pavé von Sebastién Boudet sehr zufrieden war, habe ich mich an meine stete Herausforderung gewagt: Baguettes. Das Besondere an Boudets Baguettes ist die riesige Menge Vorteig. Reichlich 62% der Gesamtmehlmenge werden in seinem Rezept im Vorteig verarbeitet. Das ist nach Lehrmeinung eigentlich zuviel des Guten. Gereizt hat es mich dennoch, zumal Weiterlesen...

Baguettes nach Sebastién Boudet

Nachdem ich mit dem Pavé von Sebastién Boudet sehr zufrieden war, habe ich mich an meine stete Herausforderung gewagt: Baguettes. Das Besondere an Boudets Baguettes ist die riesige Menge Vorteig. Reichlich 62% der Gesamtmehlmenge werden in seinem Rezept im Vorteig verarbeitet. Das ist nach Lehrmeinung eigentlich zuviel des Guten. Gereizt hat es mich dennoch, zumal Weiterlesen...

Kleinporig, saftig und kartoffelig-aromatisch: Sejerlänner Riewekooche (Siegerländer Reibekuchen)

Sejerlänner Riewekooche (Siegerländer Reibekuchen

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Mittelporige Krume unter extrem gefensterter Kruste: Country Bread (Landbrot) nach Jeffrey Hamelman

Country Bread (Landbrot) nach Jeffrey Hamelman

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Mittelporige, milde Krume, die hervorragend durch den nussigen Charakter der Sesamkruste ergänzt wird.

Joghurt-Sesam-Brötchen

Mittelporige, milde Krume, die hervorragend durch den nussigen Charakter der Sesamkruste ergänzt wird.

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