Leicht und Low Carb: Fruchtige Kirschtomaten und Mozzarella haben es sich im warmen Fruchtfleisch der Aubergine bequem gemacht.

Leicht und Low Carb: Gefüllte Aubergine Caprese

Frikadellen ohne tierische Produkte? Da kommt doch bestimmt Tofu ins Spiel. Von wegen! Fein gewürztes Auberginenmus und pürierte Kichererbsen halten die fleischlosen Buletten zusammen. Ein schnell gemixtes Grünkohlpesto dazu und fertig ist die vegane Leckerei.

Es geht auch Ohne: Vegane Frikadellen mit Grünkohlpesto

Frikadellen ohne tierische Produkte? Da kommt doch bestimmt Tofu ins Spiel. Von wegen! Fein gewürztes Auberginenmus und pürierte Kichererbsen halten die fleischlosen Buletten zusammen. Ein schnell gemixtes Grünkohlpesto dazu und fertig ist die vegane Leckerei.

Diese Lasagne kommt ohne die namensgebenden Nudelplatten aus, wird stattdessen aus Zucchini und Aubergine geschichtet. Zum Dahinschmelzen!

Voller Genuss und Low Carb: Zucchini-Auberginen-Lasagne

Diese Lasagne kommt ohne die namensgebenden Nudelplatten aus, wird stattdessen aus Zucchini und Aubergine geschichtet. Zum Dahinschmelzen!

Fülle deine Auberginen mit Hackfleisch, Oliven und streue Feta darüber. Ein Klecks Tzatziki on top und fertig ist die griechisch angehauchte Leckerei.

Gefüllte Aubergine griechischer Art

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Schmeckt nach bella Italia! Mit diesem italienischen Klassiker mit Auberginen, Käse und Basilikum bringst du mediterranen Geschmack auf den Tisch.

Italienischer Auberginenauflauf: Parmigiana

Schmeckt nach bella Italia! Mit diesem italienischen Klassiker mit Auberginen, Käse und Basilikum bringst du mediterranen Geschmack auf den Tisch.

Der Auberginen-Dip nach Sandra Franitza aus ihrem Kochbuch "Koch dich glücklich durchs ganze Jahr" ist ein mediteraner, kulniarischer Kurztripp.

Der Auberginen-Dip nach Sandra Franitza aus ihrem Kochbuch "Koch dich glücklich durchs ganze Jahr" ist ein mediteraner, kulniarischer Kurztripp.

Auberginen-Feta-Creme  1 große Aubergine,  3 Knoblauchzehen, 10 schwarze Oliven, 250 g Schafskäse (Feta), 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer Backofen auf 200°. Die Aubergine halbieren und mit der Schnittfläche nach oben ca. 40 Min. garen. Dann  abkühlen lassen.  Auberginenfruchtfleisch, Knoblauch, Oliven und Schafskäse mit dem Olivenöl pürieren.

Auberginen-Feta-Creme

Auberginen-Feta-Creme 1 große Aubergine, 3 Knoblauchzehen, 10 schwarze Oliven, 250 g Schafskäse (Feta), 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer Backofen auf 200°. Die Aubergine halbieren und mit der Schnittfläche nach oben ca. 40 Min. garen. Dann abkühlen lassen. Auberginenfruchtfleisch, Knoblauch, Oliven und Schafskäse mit dem Olivenöl pürieren.

Die kleine Low-Carb Schwester des italienischen Klassikers - weniger Kalorien bei vollem Genuss!

Auberginen-Pizza

Discover recipes, home ideas, style inspiration and other ideas to try.

Mit Spaghetti gefüllte und überbackene Aubergine - das beste Rezept aller Zeiten!

Knaller-Rezept: Mit Spaghetti gefüllte Auberginen muss man ausprobiert haben!

Mit Spaghetti gefüllte und überbackene Aubergine - das beste Rezept aller Zeiten!

Pro Portion nur 7g Kohlenhydrate!

Tomaten-Auberginen-Auflauf mit Mozzarella

Auberginen-Ricotta-Röllchen mit Tomatensoße | http://eatsmarter.de/rezepte/auberginen-ricotta-roellchen-mit-tomatensosse

Auberginen-Ricotta-Röllchen mit Tomatensauce

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Rezept und Zubereitung für das belegte Brot mit Avocado und Aubergine - aus frischem Bauernbrot, Avocado, Aubergine, Hummus und Kresse - toll als Office-Lunch, zum Frühstück oder Picknick. Die Zubereitung des vegetraischen Sandwiches ist einfach, Aubergine grillen oder anbraten, Humus Aufstrich aus Kichererbsen selber machen oder fertig kaufen. Yummy - lecker & gesund unsere Lieblingsstulle - und die Kinder mögen auch! Rezept auf FAMILICIOUS.de office lunch idea: vegetarian healthy sandwich

REZEPT // STULLE MIT AVOCADO & AUBERGINE

Rezept und Zubereitung für das belegte Brot mit Avocado und Aubergine - aus frischem Bauernbrot, Avocado, Aubergine, Hummus und Kresse - toll als Office-Lunch, zum Frühstück oder Picknick. Die Zubereitung des vegetraischen Sandwiches ist einfach, Aubergine grillen oder anbraten, Humus Aufstrich aus Kichererbsen selber machen oder fertig kaufen. Yummy - lecker & gesund unsere Lieblingsstulle - und die Kinder mögen auch! Rezept auf FAMILICIOUS.de office lunch idea: vegetarian healthy sandwich

Bruschette ohne Kohlenhydrate: Deb Perelman von smittenkitchen.com grillt dicke Auberginenscheiben im Ofen und belegt sie mit einem Salat aus Tomaten, Ricotta, roten Zwiebeln und Minze -...

Low Carb Rezept: Gegrillte Aubergine mit Tomaten und Minze

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