Rolf Baltromejus

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www.rolfcooks.com
Gießen / Hier gibt es erste Eindrücke zu meiner Performance Dinner Reihe: es handelt sich dabei um ein Eat Art-Projekt! Weitere Infos unter rolfcooks.com!
Rolf Baltromejus
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Pilz mit Mais in unterschiedlichen Strukturen

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Zitronentörtchen mit geräuchertem Gelee

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Performance Dinner Tafel im Industriemuseum Wetzlar.

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Nougatdessert mit Kirschgelee, marinierten Kumquats und frischen Kirschen.

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Grapefruit-Orangen-Olivenöl-Granita mit in Jasmintee eingelegten Radieschenscheiben und Jakobsmuschel.

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Frischkäse-Butter mit Zitronenschale, Kresse, Forellen- und Heringskaviar (diese wurde zu einem selbstgebackenen Kartoffelbrot serviert)

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Erdbeersalat mit Pistazien und Balsamico, in Essig eingelegte Gurke, gegrillte Gurke und Schalotte und Parmesan

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Bockshornklee mariniertes Huhn mit in Salz gebackener weißer Süßkartoffel, Romanasalat und Mate-Hollandaise

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Kartoffelbrot

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Die Performance Dinner-Tafel.

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