Irgendwie bin ich vor einiger Zeit im Netz auf ein Brötchenrezept der Sächsischen Bäckereifachschule gestoßen, das auf eine extrem lange Teigführung bei minimalsten Einsatz von Hefe setzt. Da ich für solche Rezepte immer zu haben bin, ist es gleich auf meinem Backplan gelandet. Letztlich kommt nur 0,1% Hefe zum Einsatz. Die Quelle dafür habe ich Weiterlesen...

Sachsenbrötchen

you can tell it's a serious recipe when everything is weighed in grams. The only way baked recipes should be written.

Französische Brioche, beste der Welt, ein schönes Rezept aus der Kategorie Backen. Bewertungen: 49. Durchschnitt: Ø 4,6.

Französische Brioche, beste der Welt

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schnelle softe Laugenbrötchen | kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder von & mit Slava

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Schnelle (Sonntags-) Brötchen, Bürli (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

Schnelle (Sonntags-) Brötchen, Bürli

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Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste, ein tolles Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen. Bewertungen: 234. Durchschnitt: Ø 4,6.

Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste

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schnelle softe Hefeteig-Hörnchen - Teig muss nicht gehen

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Einback, ein sehr leckeres Rezept aus der Kategorie Backen. Bewertungen: 310. Durchschnitt: Ø 4,4.

Einback

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Hefezopf wie beim Bäcker (Rezept mit Bild) von jesusfreak | Chefkoch.de

Hefezopf wie beim Bäcker

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Schwäbische Laugenbrezel 2

Schwäbische Laugenbrezel

Ich gebe es zu, ich bin ein Brötchen-Liebhaber! Bei uns zu Hause gibt es fast immer frische Brötchen, kaum dunkles Vollkornbrot. Es soll ja gesund sein, aber richtig gut vertrage ich es auch nicht …

Einfache, aber köstliche DDR-Brötchen

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