potatoes, onions, squash, zucchini, tomatoes...sliced, topped with seasoning and parmesan cheese - a great side dish.

Summer Vegetable Tian

potatoes, onions, squash, zucchini, tomatoes...sliced, topped with seasoning and parmesan cheese - a great side dish.

This Asian style vegan one pot pasta with coconut milk and red curry paste is my new favorite meal for weeknight dinners. Easy, healthy, and so incredibly delicious and creamy! <3 | veganheaven.org

Creamy Vegan One Pot Pasta (Asian Style)

This Asian style vegan one pot pasta with coconut milk and red curry paste is my new favorite meal for weeknight dinners. Easy, healthy, and so incredibly delicious and creamy! <3 | veganheaven.org

By replacing the lasagna noodles with thin sliced zucchini you can create a delicious, lower carb (gluten-free) lasagna that's loaded with vegetables, and you won't miss the pasta! I've made this a gazillion times and even shared it in my first cookbook. Since zucchini tends to be very watery, grilling it first is a must (I use my grill pan). After it's grilled, I leave it on paper towels to soak up extra water while I make the sauce. Tip: Using a mandoline is a must to slice the zucchini…

Zucchini Lasagna

By replacing the lasagna noodles with thin sliced zucchini you can create a delicious, lower carb (gluten-free) lasagna that's loaded with vegetables, and you won't miss the pasta! I've made this a gazillion times and even shared it in my first cookbook. Since zucchini tends to be very watery, grilling it first is a must (I use my grill pan). After it's grilled, I leave it on paper towels to soak up extra water while I make the sauce. Tip: Using a mandoline is a must to slice the zucchini…

Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse

Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Ziegenkäse

Zutaten 1 gelbe Zucchini 1 grüne Zucchini 500 g Kartoffeln 3 Esslöffel Olivenöl 115 g Ziegenkäse 65 ml Milch 40 g Parmesan Thymian Salz, Pfeffer Auflaufform bis 2 Liter) Mandoline

Zucchini und frische Kräuter verbinden sich mit Ei und Feta zu einem fluffigen Auflauf, den du auch ideal zum Frühstück verputzen kannst.

Auflauf mal anders: Fluffiger Zucchini-Feta-Auflauf mit Dill

Zucchini und frische Kräuter verbinden sich mit Ei und Feta zu einem fluffigen Auflauf, den du auch ideal zum Frühstück verputzen kannst.

Butternut Squash and Spinach Three Cheese Lasagna combines amazing flavors to create the ultimate Fall & Winter comfort food.

Butternut Squash and Spinach Lasagna

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Rezept für vegane Hirsebällchen mit Kartoffeln und Petersilie - perfekt für (kleine) Kinder #eisenreich #vegan #kinderrezept

Vegane Hirse-Kartoffel-Bällchen

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The BEST vegetarian chili recipe — so easy to make with basic ingredients! http://cookieandkate.com

Homemade Vegetarian Chili

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Wenn der Magen knurrt, muss es fix gehen. Das lassen sich Quinoa, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum nicht zwei Mal sagen und stillen deinen Hunger.

Wenn’s schnell gehen muss: Quinoa-Auflauf alla Caprese

Wenn der Magen knurrt, muss es fix gehen. Das lassen sich Quinoa, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum nicht zwei Mal sagen und stillen deinen Hunger.

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